3、煮鍋接水放入百合，大火煮開倒入梨塊，燉煮五分鐘，把陳皮倒入鍋中。

4、用小火燉煮十分鐘，放入枸杞和冰糖，攪勻煮三分鐘，即可盛入湯碗撒上干桂花

二、冬瓜海帶湯

矮胖矮胖的冬瓜被譽為「夏季第一瓜」，它的含水量高達96%，而且它還是高鉀低鈉型蔬菜，特別適合夏季多吃，補水效果一級棒，同時還兼顧補充營養。給它搭配上海帶、蝦皮或是花甲、肉丸等鮮味足的食材一起燉湯，不僅味道鮮美好喝，還能去火潤燥。

食材：冬瓜、海帶、蝦皮、枸杞

1、海帶沖洗乾淨，冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，準備適量蝦皮和枸杞。

2、炒鍋里倒少許油，放入冬瓜翻炒至微軟。

3、鍋中加入熱水，大火煮開，倒入海帶燉煮十分鐘。

4、煮好後放入蝦皮、枸杞，加適量鹽、胡椒粉調味，攪勻煮三分鐘入味後，撒上蔥花出鍋。

三、綠豆百合湯

在夏季里綠豆就是公認的「解暑神器」，天氣炎熱、內心煩躁時別著急去買冷飲食用，煮碗綠豆湯飲用是最好的選擇，一碗下去又能消熱，又能補水，還能補充營養和能量。在煮的時候還可以額外再放一些滋潤滋補、降溫解暑的食材，比如蓮子、百合、薏米、銀耳等等。

食材：綠豆、百合、薏米、蓮子

1、綠豆和薏米提前淘洗乾淨，加水浸泡兩小時，百合和蓮子也加水泡半個小時。

2、電飯鍋里接適量清水，把綠豆、薏米和百合、蓮子都倒入鍋里，煲煮一小時。

3、一小時後，往鍋中加少許冰糖，攪拌均勻，燜五分鐘，冰糖融化即可盛入湯碗。

四、絲瓜口蘑湯

三伏天裡絲瓜和口蘑是絕配，絲瓜能很好的補水，口蘑則能快速為人體補充因出汗多而流失掉的鉀元素，所以同時用它倆煲湯喝，完全可以說是一舉兩得，而且滋味也很是鮮美，喝著十分開胃、促食慾。

食材：絲瓜、口蘑、姜、枸杞、蔥

1、絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，用淡鹽水浸泡以免氧化發黑。

2、口蘑去根蒂，洗凈後切片，另準備薑絲、蔥花。

3、炒鍋燒少許油，放入薑絲倒入口蘑小火煸炒，炒出湯汁後倒入絲瓜塊。

4、將絲瓜炒至微軟，倒入清水燒開，放適量鹽、雞精、胡椒粉調味，倒入枸杞再煮五分鐘即可。

五、莧菜花甲湯

俗話說：「七月莧菜金不換」，夏季正是吃莧菜的季節，莧菜富含營養，也能降溫解暑，甚至對皮膚也多有好處，時不時的買上一把莧菜配上花甲做成湯喝，清鮮味美，營養滋潤還消暑。

食材：莧菜、花甲、蒜

1、花甲用鹽水浸泡吐沙，莧菜擇洗乾淨，大蒜去皮切片。

2、煮鍋接水，倒入花甲再加一勺料酒，開火煮至花甲開口，撈出控水。

3、炒鍋燒少許油，放蒜片炒香，倒入莧菜，翻炒出汁液，倒入適量開水。

4、把花甲放入鍋中，中小火燉煮兩分鐘，放適量鹽、雞精調味，攪勻後即可盛入湯碗。

——老井說——

除了以上五種湯外，如果不是特別容易上火的朋友，也可以偶爾燉一些羊湯喝，三伏天裡喝點羊湯可以幫助發汗，排出體內的濕氣和寒氣，平衡體內和體外的溫度，也會讓人覺得三伏天沒那麼難熬，但若是容易上火的就不建議喝了，平時多喝點綠豆湯、梨湯會比較好。

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