冬天，不止是冷，白天的時間也短，經常感覺才做完午餐不久，怎麼就又天黑啦？然而孩子們到點兒就餓，又不想他們吃太多零食，所以對於冬天的晚餐，我家一般以簡單、暖和、飽腹為主。

除了常見的西紅柿雞蛋面、娃娃菜麵條外，豆媽還常做的有炸醬麵、炒麵、炒粉、疙瘩湯、餛飩、餃子等，這裡分享孩子最喜歡的5種。

孩子們最愛的炸醬麵

搭配百變，每次根據手頭食材可決定複雜程度，可以多加些配菜，也可以只有肉丁，這裡分享基礎版本。

【準備食材】：

五花肉、甜麵醬2勺、黃豆醬2勺、麵條

生薑、大蔥、豆芽、黃瓜、炒香的花生米

【具體做法】：

、五花肉切成小丁，切一些薑末、一些蔥末備用。

、鍋里燒熱油，倒入薑末、蔥末炸出香味。

、倒入五花肉丁翻炒至變色。

、加入甜麵醬、黃豆醬、適量鹽一起翻炒均勻，喜歡的還可以加一鏟生抽，炒至肉末完全上色。

、加入足夠的清水大火煮開，轉小火煮至湯汁濃稠。

、另取一鍋煮好麵條，撈出，拌上香油（也可以省略），燙熟豆芽。

、將面放入碗中，淋上煮好的醬汁，加入豆芽、黃瓜絲、花生米一起攪拌均勻即可。

【小貼士】：

1、黃豆醬與甜麵醬的比例可根據自己的喜好調整，1：3，2：2都可以的，我其實加得也比較隨意，炒好可以自己嘗一下，是喜歡偏甜一點兒，還是甜咸適中的？滿足家人口味的就好。

2、喜歡辣的，拌面的時候還可以加些辣椒醬、酸豆角、醋等。

鮮肉韭菜小餛飩/餃子

現在生活便利，餛飩皮很容易買到，攪拌肉餡也是分分鐘的事兒，包餛飩一捏一個，20分鐘足夠一家人吃了。最近孩子喜歡吃韭菜的，咱們便分享韭菜豬肉小餛飩的做法，其它餡做法類似。

【準備食材】：

豬肉、韭菜、薑末

【具體做法】：

、豬肉洗凈，用攪拌機攪打成餡，加入適量的薑末、生抽、蚝油、香油、鹽一起攪拌均勻，腌制15分鐘備用。

、腌肉的時候，韭菜洗凈，晾乾水分，切成末，加適量香油攪拌均勻，避免再出水（做純肉餡的話，此步可省掉）。

、將腌好的肉與韭菜一起混合均勻，餡就做好啦。

、取餛飩皮包成小餛飩。

、鍋里燒開水，加一大塊紫菜，並放入餛飩，一起煮至餛飩熟。

、鍋里加1勺生抽、1勺醋攪拌均勻，連湯一起舀入煮好的餛飩，撒一把香菜，拌好就可以吃啦。

【小貼士】：

1、包餛飩如果想更快的話，將少許餡放在中間，四周用虎口一收就是一個。

2、不想吃煮的，也可以把小餛飩擺在電餅鐺里，兩面一煎，更是受歡迎啊！

3、同樣的餡，也可以買餃子皮。

蛋炒飯

中午多煮一點兒飯，晚上加雞蛋，黃瓜、火腿等一炒就可以了，幾天做一次，孩子能吃一大碗。

【準備食材】：

剩米飯、雞蛋、黃瓜

【具體做法】：

、雞蛋打散、黃瓜切丁。

、鍋里燒熱油，倒入雞蛋液炒出焦黃。

、倒入米飯翻炒均勻，炒至米飯散開（如果米飯比較硬，可沿著鍋邊淋一圈水，小火，蓋上蓋子燜一下）。

、加入黃瓜丁繼續翻炒均勻。

、加適量的生抽、蚝油、鹽、胡椒粉調味，炒好即可。

西紅柿雞蛋疙瘩湯/剪刀面

疙瘩個小卻有嚼勁，小孩子自己拿勺子可會吃了

【準備食材】：

西紅柿、雞蛋、麵粉

【具體做法】：

、鍋里燒熱油，倒入打散的蛋液炒出香味。

、將雞蛋拔至一旁，倒入西紅柿塊炒出汁，並加少許清水，將西紅柿汁都炒出來。

、雞蛋與西紅柿一起翻炒均勻，加入足夠的清水大火煮開。

、煮湯的時候，將麵粉倒入大碗中，加入適量的清水攪拌成絮狀。

、水開後，將絮狀的面慢慢用筷子拔入鍋中，煮至熟。

、加適量的鹽、生抽、胡椒粉調味，煮好即可。

【小貼士】：

1、將麵粉加入和成麵糰，用剪刀剪入鍋中，便是剪刀面啦！

2、不想吃疙瘩、剪刀面，丟一把麵條進去，就是西紅柿雞蛋面了~雖然都是西紅柿雞蛋，但不同的形狀，吃起來的感覺真的不一樣的。

家常炒麵

百吃不厭，什麼面都可以做，米粉泡開後也可以參考此法。

【準備食材】：

掛麵、娃娃菜、胡蘿蔔、肉末、香油

【具體做法】：

、湯鍋里燒開水，煮至麵條軟，馬上撈出，乘熱淋上香油挑散。

、炒鍋里放少許油，倒入肥豬肉末炸出油，然後倒入瘦肉末翻炒變色。

、放入白菜絲、胡蘿蔔絲翻炒至軟；加1/3鏟老抽，點1鏟清水一起翻炒均勻；

、放入前面沾過油的掛麵，繼續翻炒均勻；

、加入一鏟生抽、少許蚝油，翻炒均勻；撒少許胡椒粉，繼續翻炒，並用筷子幫忙翻散；炒至麵條熟，散少許蔥花即可。

【小貼士】：

1、麵條不必煮熟，煮至變軟即可，因為後面還要再炒的，煮一下只是為了方便後面翻炒。

2、乘熱淋入香油不僅可使麵條分散不沾連，也可激發香油的香氣。沒有香油的親，也可以用普通熟油，過涼水後，再淋香油也可以的。

3、配菜根據自己的喜歡放，火腿腸、雞蛋、純瘦肉（腌一下更入味）、包菜、豆芽都可以。

這樣的晚餐，您喜歡嗎？

雖然不豐盛，但卻足夠溫暖、足夠飽腹了，關鍵是味道佳，大人孩子都很喜歡呢~

您們家晚餐一般會很豐盛嗎？

豆媽，分享原創食譜，簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜；如果您喜歡，記得關注我哦！您的關注是我最大的動力！