大千世界 飲食男女
哪一個不需要一日三餐的滋養
願每一個熱愛生活的你
都能有一個熱氣騰騰的廚房
我覺得這應該算是饅頭的升級吃法。卷一卷，蒸一蒸，奶香玉米卷，鬆軟的、甜甜的，淡淡的玉米香加上奶香，不管是顏值，還是味道，都棒棒的呢。
奶香玉米卷
食材：
玉米粉、普通麵粉
酵母粉、白糖、牛奶
甜玉米粒
做法：
200克玉米面粉和300克普通麵粉，加入5克酵母粉，兩勺白糖（喜歡吃甜可以多加）。
我用的是最細的玉米面，跟麵粉一樣的那種。玉米面和普通麵粉比例不是固定的，一半一半也可以。
慢慢倒入溫牛奶或者溫水，邊倒邊用筷子攪拌，我用了大約270ml。
攪成面絮。
再慢慢揉成團。
揉至表面光滑，蓋好，放到溫暖處發酵。
等待的時間，準備玉米粒，我是用的煮熟的嫩玉米，也可以用速凍的甜玉米粒。
這個季節二十多度的室溫，大約一個多小時就可以了，發好的麵糰基本是原來的兩倍大，扒開表面，內里滿是蜂窩狀。
發好的麵糰取出來，繼續揉一會兒，再整理成長條形。
分成大小基本相等的面劑子，我這個是分了八份。
取一個，擀成圓形。
放入適量的玉米粒
放一小勺白糖，不喜歡吃太甜可以不放。
按照包包子的手法包起來。
用手整理成橢圓形，收口朝上放。
再用擀麵杖擀薄，成牛舌狀。
從一側捲起。
卷好的樣子。
全部包好後，擺在蒸屜上二次發酵十分鐘（蒸屜事先刷薄薄的一層油），冷水上蒸鍋，開大火，水開後繼續蒸15分鐘即可。
關火後燜三分鐘再開蓋。看，蒸好後的玉米卷變成了一個個誘人的黃胖子，咬一口，鬆軟香甜。