每個城市都有它獨特的味道，更有它特色的美食，美食是一種文化，也是一種情結！小時候的味道，媽媽的味道， 都讓人念念不忘，魂牽夢繞！
麵條作為我們中華傳統美食，深受大眾喜歡，而且口味做法更是多的數不過來，每種味道都有它獨特的魅力。
我們大連也有一道特色麵條，就是芸豆蜆子面，這個麵條是老大連人都愛吃，最家常做的。如果想吃麵條，一問吃什麼滷子的。，肯定要點芸豆蜆子面，幾乎沒有不愛吃這個面的。
大連靠海，吃面當然少不了加點海味，麵條里加上蜆子鮮味十足，吃著真的是特別的鮮美。如果來大連旅遊建議一定要嘗嘗這個蜆子面，絕對讓你回味無窮！
這個麵條做起來很簡單，先是把芸豆炒半熟，在加入蜆子，蜆子下來的湯汁都保留住，最後打個雞蛋，讓滷子更濃郁一些，味道真的是超贊，是大連的特色麵條。
【芸豆蜆子面】
準備食材：蜆子2斤，芸豆2兩，麵條1斤，瘦肉200克，雞蛋一個，鹽，醬油，蔥姜少許，
做法：1.這個麵條主料就是蜆子和芸豆，蜆子也叫花旮，挑選新鮮無泥沙的，買回家後在多重新幾遍去掉泥沙
2. 芸豆摘乾淨，洗凈後切細碎，芸豆和蜆子搭配特別的提味，大連人吃面最愛這一口。
3. 接著來煮麵條，鍋里燒開水，放入麵條，加一點點鹽，燒開鍋兩次，第一次開鍋後加半碗清水，這樣麵條不會發粘。
4. 麵條煮熟後盛到盆里，加清水過兩遍，這樣麵條會更清爽，順滑。
5. 熱鍋倒油，放入瘦肉炒半熟，我是用之前炒好的肉片直接爆鍋的，加入蔥花薑末煸炒，
6.肉片里加少許的鹽，醬油調色，接著倒入切好的芸豆翻炒。
7. 把芸豆炒至半熟，加一點點的鹽，這樣芸豆會更入味。
8. 鍋里加大量的清水，漫過芸豆為好，這是三口人的量，夠多吧，煮第一個開鍋後放入蜆子。
9.蓋好鍋蓋繼續煮5分鐘，看到蜆子都張開嘴了就好了，打入一個雞蛋，快速攪拌成蛋花狀。最後加點雞精，鮮美的蜆子汤滷就完成了，麵條的精華所在。
10. 把麵條盛到碗里，芸豆蜆子鹵直接澆到上面就OK了，大連蜆子面做好。
滿滿的一大碗蜆子面就歹吧，（歹：大連話，吃的意思），湯汁超級的鮮美，芸豆清香，蜆子更是肥美，吃一口真的特別的過癮。 特別是夏天天氣熱，來上這麼一碗清新鮮美的麵條老過癮了！
有機會來大連的歡迎來品嘗芸豆蜆子面， 一碗價格也不貴，10多元左右，保准讓你吃的好，吃的流連忘返！
嗨，大家好，我是牛媽美食，一個樂於分享的80後寶媽，喜歡每天在廚房裡給家人烹飪美食，更樂忠於用最簡單的食材做最有愛，最營養的飯菜，我會每天都來分享我家的一日三餐，和大家交流做飯心得。每天不知道吃什麼？不會做飯？關注牛媽就對了，你愛吃的都在牛媽這裡！