提到五穀很多人都不會陌生，我們平時生活中幾乎每一頓飯幾乎都離不開五穀。所以五穀在我們生活中扮演著非常重要的。但是自古以來對於五穀究竟是哪五種糧食，都有很多不同的說法。但是隨著時間的推移，如今被稱為五穀的是我們常吃的大米，小米，大豆，高粱和小麥。但是很多人不知道的是，其實在古時候，並不單單只有五穀，而是有六穀的之說的，但是後來因為種種原因，有一種被除名，變成了我們熟知的五穀。咱們今天要說的這種糧食，它就曾是「六穀」之一，後來變成蔬菜而被除名，賣到國外比牛肉還貴。
這種曾經被稱為「六穀」之一的糧食，它的長相和我們常吃的黑米有些類似，但卻並不是黑米。但是它和大米一樣，生活在水中。它在我國有著3000多年的種植歷史，在古時候，這種糧食非常的常見，分布廣泛，好種植產量還大，除此之外，這種糧食的口感也非常的不錯，要比我們現在吃的大米還要好吃。而且營養價值也特別的豐富，富含多種對於人體有益的成分，其中蛋白質和澱粉含量也比大米要高出很大，並且各種維生素含量也很高。就是因為有這如此多的優點，在古時候它非常受歡迎，被古人當作主食，也被視為六穀之首。
但是因為古時候種植技術不發達，導致這種糧食經常發生病變，而且值得一提的是，它發生病變以後會逐漸長成一種蔬菜，這樣的現象經常的發生，導致顆粒無收。而且人們還發現，這種糧食常吃容易消化不良，就是因為這些原因，後來逐漸就被從六穀中除名，逐漸淡出了人們的視線，成為一種幾乎無人無津的糧食。它就是菰米，就是植物菰結出的種子，很多人一定對它感到有些陌生，因為菰經常會發生病變，而導致無法結出菰米，然而在原本長出菰米的地方卻不斷膨脹，變成我們熟知的茭白，就是因為會變成茭白這種蔬菜，所以後來菰米才被人們從六穀中除名，變成一種幾乎無人無津的糧食種類。
但是菰米被除名後變成的蔬菜茭白，卻受到很多人的歡迎，因為相比菰米，茭白更加的美味，而且也更有經濟價值，所以被大量的種植，茭白不但美味，營養價值也特別的豐富，還具有清熱解毒，解酒的功效。值得一提的是，茭白也是我國獨有的一種蔬菜，就是因為在古時候人們為了收穫菰米而大量種植，讓咱們中國成為種植茭白歷史最久，也是把世界上唯一把茭白作為蔬菜種植的國家，同時也是世界上種植茭白最多的國家。而且也是世界上出口茭白最多的國家。賣到國外的茭白受到很多外國人的歡迎，成為一種高檔蔬菜，要比牛肉還要貴很多。雖然在古時候因為變成蔬菜而不招人待見，但是如果不是古人把菰米從六穀除名，也就沒有如此受歡迎的蔬菜茭白。