玉米，是我們日常生活中很常見的一種食物，菜市場、超市均能尋到它的蹤影。中醫認為，玉米和玉米須還具有藥用功效，可調能胰島素分泌，降低血糖。
能調節胰島素分泌的一種食物
中醫認為，玉米，性平，歸脾、胃經，富含膳食纖維，食用後可減少食物的攝取量。另外，玉米中所含有的鎂、谷胱甘肽等，具有調節胰島素分泌的功效。此外，人們別扔玉米須，玉米須是一味中藥，具有降低血糖的作用。
降糖食譜——玉米菠菜粥
熱量：385千卡。
材料：菠菜50克，玉米面100克，鹽、花椒粉、雞精各適量，香油3克。
做法：
1. 菠菜洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出放冷水裡過涼，瀝干水分後切末。
2. 挑出玉米面中的雜質，將玉米面用冷水調成沒有結塊的稀粥狀。
3. 將調稀後的玉米面水倒入鍋內再加入適量的水煮成稠粥，撒入菠菜末，放入鹽、花椒粉、雞精和香油調味即可。