周末愉快，一直認為周六是一周中最輕鬆快樂的一天。這一天無論是在哪裡度過，晚餐是一定是全家人在家裡享用的。也許這就是「回家吃飯」的意義體現吧。
有的朋友總會和我說，每天最發愁的就是做飯，不知道給家人做些什麼。我卻從沒有這種感覺，我缺的是時間！有很多美食想嘗試，都是苦於沒有時間而推遲順延。可能是出於對做美食的熱愛和著迷，也可能是對家人愛的體現吧。
喜歡自己做飯的另一個原因是，省錢又健康。可以根據自己的口味選擇食材，選取的食材也一定是新鮮的且物美價廉的。做菜還可以兼顧到家人的喜好，真正做到不辜負美食與愛！
今天做了四道菜，清蒸鱸魚，香辣豬蹄，涼拌苦菊，蒜蓉黃心菜，葷素搭配，營養均衡。老公孩子都夸好吃，我也是成就感爆棚啊。
【香辣豬蹄】
所需食材：豬蹄2個，青紅椒適量，黃記煌香辣汁1袋
做法：
1.買回的豬蹄剁成小塊，我一般都是讓賣豬蹄的攤主幫我剁好，因為自己處理太費勁了。
2.放清水中浸泡幾次，泡出血水。放入高壓鍋中，加入蔥姜蒜和2克鹽壓熟。
3.壓好的豬蹄撈出，湯留下備用。
4.準備好配菜，青紅椒切成小塊。
5.鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蔥薑片煸香。倒入豬蹄翻炒勻。倒入半袋多香辣汁，小火，翻炒均勻。加入1大碗熱水，煮開收汁。出鍋前倒入青紅椒翻炒2分鐘出鍋。
【涼拌苦菊】
所需食材：
苦菊200克，鹽2克，蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油適量
做法：
1.苦菊洗凈切段。一定要撕開一片一片仔細洗，否則容易存沙子
2.碗中放入切好的蔥蒜末，放入鹽糖，白芝麻，倒入生抽。
3.鍋熱放油，油熱後直接澆到碗里。油不用太多，比平時炒菜多些。
4.將汁倒入苦菊中拌勻，這道菜最好出鍋即食，否則容易腌出湯，而且花生米就不脆了，可以作為上餐桌的最後一道菜。
【清蒸鱸魚】
所需食材：
鱸魚1條，料酒2勺，蔥薑絲適量，蒸魚豉油3勺，小米辣2個
做法：
1.將魚處理好，颳去鱗片，去除內臟。魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽和料酒腌製片刻。將魚身上劃幾道，有助於入味兒。
2.將魚放到盤子中，入蒸鍋。蒸12分鐘即可，蒸超時會讓魚肉的口感發柴。
3.準備好蔥絲和小米辣，放到蒸好的魚表面。
4.倒入適量的蒸魚豉油。炒鍋中放入適量的食用油，燒熱後澆到魚上面就可以了。
【蒜蓉黃心菜】
所需食材:
黃心菜1棵，蒜末適量，蝦皮適量，鹽2克
做法:
1.買回來的黃心菜，把每瓣葉子都掰下來，清洗乾淨。
2.鍋中放油，油熱後放入蔥花煸香，找加入蝦皮煸炒至蝦皮變金黃。
3.倒入洗好的黃心菜，翻炒勻。加入鹽繼續翻炒至菜變軟。出鍋前加入蒜末，翻炒均勻出鍋。