10月24霜降，這「黃金菜」常給家人吃，補全營養，體格強壯不怕冷

【白蘿蔔牛腩煲】

食材：牛腩、白蘿蔔、大料（蔥姜蒜、紅蔥頭、香葉八角）。

1、白蘿蔔去皮洗凈滾刀切塊、牛腩洗凈切塊、蔥姜蒜洗凈切好、紅蔥頭洗凈切粒、大料洗凈待用。

2、準備醬汁：碗里加入蚝油、沙茶醬、生抽拌勻待用。

3、牛腩冷水下鍋焯水，加入生薑、蔥、料酒一起去腥。撈起洗凈瀝干水待用。

4、熱鍋涼油， 下入蔥姜蒜、紅蔥頭一起炒香。

5、下入牛腩一起翻炒均勻炒香。

6、倒入準備好的醬汁一起炒香，炒出醬香味。

7、把炒香的牛腩放入砂鍋里，加入適量的清水一起煮沸，煲煮40分鐘。

8、牛腩燉軟後，下入白蘿蔔一起繼續燉20分鐘左右白蘿蔔變軟即可。

上桌可以撒點蔥花或香菜點綴提香即可，這樣煲出來的牛腩軟爛鮮香，白蘿蔔吸收了牛腩和醬汁的味道也變得特別鮮美，牛腩軟爛了老人和孩子牙口不好的也可以放心享用，霜降節氣前後，經常給家人做這道美味，鮮香滋補，暖胃暖身，強壯體格。

Lily美食談小貼士：

1、牛腩選擇品質好的，肥瘦和牛筋搭配一起，煲出來的牛腩口感更好吃。

2、醬汁根據自己的喜好來挑，這裡做的是沙茶醬口味的，喜歡吃辣還可以加入干辣椒一起燜煮。

3、醬汁里的鹹味足夠了，不需要額外加鹽調味。白蘿蔔等牛腩燉的差不多再放。