6月，這菜使勁吃，一清肝明目、二清熱解毒、三助眠，鮮嫩別錯過。進入了6月，炎熱的夏季，這個季節也是南方的雨季，高溫多雨的氣候很適合植被的生長，因此南方的夏天有很多時令的蔬菜和瓜果上市。每年的這個時候有一種食材開始悄悄上市了，「未見其身先聞其香」，這種食材帶有獨特的清香，令人神清氣爽。那就是：夜香花朵。
通常民間叫夜來香的有兩種植物，花能作蔬食的這種是藤本，在珠三角一帶又稱「夜香花」，它具有幽蘭芳香、口感好，而且有清熱明目的效用；另一種是木質直立灌木，它的花確實有毒是不能食用，所以大家別混淆了哦。
能使用的夜香花，是即將盛開的夜香花花骨朵，這樣的口感更好，自帶清香，口感脆嫩，每年的夏季6月份開始上市，用來炒雞蛋、滾湯匙絕配哦。夏天吃夜香花還有清肝明目、二清熱解毒、三助眠的作用。別錯過哦。
一、【夜香花瘦肉雞蛋湯】
食材：夜香花、瘦肉、雞蛋、枸杞。
1、夜香花選擇花骨朵狀態的，這樣的口感會比盛開花朵的口感更好哦。
2、把夜香花清洗乾淨，瀝干水待用。
2、瘦肉洗凈切片，加入少許的生粉、蚝油、鹽、少許油混合抓勻，腌制入味待用。
3、熱鍋涼油，下入簡單尖凝固，然後劃散待用。
4、加入適量的沸水把雞蛋湯煮至奶白濃郁。
6、下入夜香花和瘦肉一起滾湯，煮沸食材熟透，加入少許的鹽調味即可。
二【夜香花炒雞蛋】
食材：夜香花、雞蛋。
1、夜香花選擇花骨朵狀態的，清洗乾淨待用。
2、雞蛋液放入碗里攪散待用。加一點溫水，這樣雞蛋的口感更嫩滑。
3、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎至凝固。
4、加入夜香花一起翻炒均勻。
5、炒至食材斷生，加入少許的鹽調味，炒勻即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於夜香花的簡單介紹，並且附上了夜香花的2道家常做法，詳細的菜譜。6月正是吃夜香花的時令季節，鮮嫩清香，當季營養好吃，別錯過了哦。