栗子燜雞
By紫晨小公主
配料：
雞肉適量、板栗適量、柿子椒適量、紅椒適量、精鹽適量、生抽適量、老抽適量、玉米澱粉適量、薑片適量、蔥段適量
烹飪步驟：
1.栗子表皮劃十字，放入清水煮熟
2.煮栗子期間，雞肉斬件
3.雞肉塊加鹽和生抽抓勻，腌制十五分鐘
4.雞肉腌制期間，青紅椒切塊，栗子剝皮，姜切片，蔥切段備用
5.熱鍋下油，薑片蔥段爆香
6.開小火，把雞肉帶皮的一面向下，擺好後開大火煎至表皮金黃
7.繼續翻炒至雞肉金黃
8.下栗子翻炒一分鐘
9.加入清水，沒過雞肉三分之二，中小火燜至十五分鐘
10.生粉，生抽，老抽，清水適量攪拌均勻備用
11.燜至剩餘少許水時，加入青紅椒翻炒，青紅椒熟後加入生粉水勾芡，再翻炒一下即可出鍋
烹飪小貼士：
1、看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質；
栗子和雞肉，哪個先被你吃光了？