夏天，就喜歡做一些簡單好吃的菜。
比如，10分鐘做一道小炒。這樣，假如做一頓飯，要炒兩個菜，煮一鍋飯的話，大概半個小時的時間就差不多了，算算比叫外賣還快。
所以，每到夏天，簡單好吃又省時間的菜就是首選。
和大家分享幾道這樣的小炒吧，方便省事，很適合夏天哦~
第一道：茴香炒蛋
說到茴香，第一時間想到的吃法可能就是做餡，比如茴香豬肉餡。其實，用茴香來炒雞蛋，也別有一番風味哦。
往雞蛋液中加一些茴香段，熱油炒熟，在炒的過程中，香氣遠遠的就能聞到，特別誘人。炒好後的雞蛋，口感豐富，越嚼越香。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋5個、茴香幾根。
第二步：把雞蛋打散，如圖。
第三步：茴香清洗乾淨後切成小段，1、2厘米就可以了。
第四步：把切好的茴香放入蛋液中，再放入一點點鹽調味，然後拌勻。
第五步：鍋中倒入適量的油，油量可以比平時炒菜時多一點，油燒熱後，把蛋液倒入鍋中，如圖。
第六步：等雞蛋液一面凝固後翻面，直至所有雞蛋都凝固後即可關火。
第七步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、做這道菜茴香炒蛋，建議雞蛋的量一定要比茴香多一些才好吃。
2、茴香一定要選擇嫩一點，這樣炒出來的口感才好。
3、炒雞蛋的時候，油量比平時炒菜稍多一點，這樣能更好的炒出雞蛋和茴香的香味。
4、如果喜歡雞蛋更嫩一點，可以在蛋液中少加一點點水。
5、如果炒好的雞蛋，口味偏淡。吃的時候，可以蘸一點點醬油，也很不錯哦。
第二道：白灼生菜
這道菜把生菜燙一下，然後淋上自己喜歡的料汁就可以上桌，非常簡單，比叫外賣還省事。這樣做好的菜，保留了蔬菜本身的清翠顏色，口感清新鮮嫩，特別開胃爽口。從營養方面，更是最大程度的保留了蔬菜的營養。
具體製作方法
第一步：準備食材。圓形生菜1個。
第二步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸魚豉油、1勺醋、半勺白糖、幾滴香油，然後攪拌均勻備用。（勺子是家中最常見的小號湯勺。生抽和蒸魚豉油中都有鹽味，所以我沒有再放鹽。）
第三步：把生菜撕開，然後清洗乾淨。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後放入幾滴食用油，接下來把生菜放入鍋中快速的燙一下，不要燙太久，前後十幾秒就可以了。燙好後把生菜瀝干水分放入碗中。
第五步：淋上剛調好的碗汁就可以上桌了。
多說幾句：
燙生菜時放幾滴食用油，可以讓燙好的生菜顏色更加翠嫩。燙生菜的時間千萬不要太長，十幾秒就可以了。
第三道：香辣炸豆腐
這樣炒好的炸豆腐就像海綿一樣，吸滿了湯汁，用它來拌米飯，配饅頭都特別好吃。
做法很簡單，切一切炒一炒就可以了，10分鐘上桌。
具體製作方法
第一步：準備食材。油豆腐300克、青蒜苗適量、蔥蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把油豆腐切成兩半，如圖，這樣更容易入味。
第三步：把青蒜苗斜刀切成段、蔥蒜切末、小紅辣椒切段。
第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蔥蒜末、小紅辣椒放入鍋中，煸炒出香味。
第五步：把油豆腐放入鍋中，翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均勻。
第七步：往鍋中倒入半碗清水煮2分鐘。
第八步：把青蒜苗放入鍋中，翻炒均勻，然後再放半勺鹽、少許雞精調味。
第九步：往鍋中倒入少量的水澱粉，快速翻炒均勻。
第十步：淋上少許香油翻炒均勻，即可關火。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、油豆腐比較吸湯，一定要放些清水煮一下，味道才好。
2、蚝油、生抽中都有鹽味，大家在放鹽的時候，一定要多注意一些。
3、水澱粉就是干澱粉加水調成的，主要用來勾芡。
第四道：蒜蓉小白菜
這道蒜蓉小白菜，清脆爽口，蒜香濃郁，非常開胃。
具體製作方法
第一步：準備食材。小白菜1把，蒜適量。
第二步：小白菜清洗乾淨切成段，蒜切末。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。
第四步：把小白菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
第五步：小白菜快要成熟的時候，放入少許鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。
第六步：裝盤盛出吧。
多說幾句：
1、小白菜在清洗完後一定要將水分瀝干，不然要炒的時候容易出湯。
2、後放鹽也是為了防止在炒的時候出湯。
3、炒青菜適合用一口大一點的鍋，然後急火快炒，這樣炒出來青菜口感會特別好。
第五道：豆乾炒雞蛋
這樣的搭配，不管是拌米飯還是拌麵條或者配饅頭都特別開胃下飯。做法很容易，簡單的炒一炒，就可以上桌，屬於零難度的那種。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋3個、豆乾幾塊、香蔥適量、蒜適量、剁辣椒適量。
第二步：把豆乾切成丁，香蔥切末、蒜切末備用。
第三步：雞蛋打散備用。
第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把雞蛋倒入鍋中，待雞蛋快凝固的時候，用筷子打散，如圖，盛出備用。
第五步：鍋中再倒入少許油，油熱後放入剁辣椒煸炒出紅油，然後放入蔥末、蒜末煸炒出香味。
第六步：把豆乾放入鍋中，煸炒均勻，放入1勺生抽，再次翻炒均勻。接下來，沿著鍋邊倒入少許清水，水量不用太多，一兩勺就可以了，翻炒均勻後加熱1分鐘左右，這樣可以讓豆乾更加入味。
第七步：把炒好的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻。然後放入1勺鹽、少許雞精、少許香蔥末，再次翻炒均勻即可關火。
第八步：盛出上桌吧。
多說幾句
1、這樣菜主要是用剁辣椒提味的，所以剁辣椒一定不能少。喜歡吃辣的話，可以多放一點，那樣更下飯。
2、最後撒一些香蔥，可以提色提味。大家也可以把香蔥換成蒜苔丁，味道也不錯哦。只是蒜苔的話，要提前放一會兒，不然不易成熟。