寒冷的冬天來了，北方不少地方都迎來了今年冬季的第一場雪，地面濕滑，出行多有不便，特別是對於體質弱，腿腳不靈便的中老年人來說，漫長的冬日更是難熬，一定要記住補充好營養，刻意的多攝入一些高鈣食物，強健骨骼，讓身體強壯起來。
除了牛奶、堅果等食材外，豆類也是含鈣的大戶，入冬後可多吃一些豆類或者豆製品，分享一道用豌豆和香乾為主料的菜肴，香乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是製作時厚度較小，也提前進行了調味，豆製品的含鈣量非常高，而且容易消化，搭配豌豆一起炒色香味俱全，營養全面，很適合冬天食用，建議可以經常做給家人吃。
豌豆炒香乾
準備食材：豌豆、香乾、大蒜、小米椒、生抽2勺、蚝油1勺、澱粉少量、鹽和雞精適量。
1、豌豆放入清水中洗凈，香乾切成小塊，準備蒜末、小米椒圈，碗中倒入2勺生抽、1勺蚝油、適量的鹽和雞精、少量的澱粉，倒入少量的清水調料汁備用。
2、煮鍋中倒入清水煮開，加入一勺鹽和油，倒入豌豆煮8分鐘左右至豌豆煮熟，撈出控水，香乾倒入鍋中焯水30秒撈出。
3、炒鍋倒入適量的油，加熱後倒入小米椒圈和大蒜末，炒出香味後倒入豌豆和香乾，翻炒均勻。
4、倒入提前準備好的料汁，翻炒均勻大火收汁即可。
——老井說——
這裡買的是新鮮的速凍豌豆，大概焯水10分鐘左右就能煮熟，如果買的是那種干豌豆，就需要提前放入水中浸泡2個小時左右，再焯水15分左右，不管是選擇哪一種豌豆，都要保證在焯水時將豌豆煮熟，也可以用黃豆等替代。
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