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秋天養人的不只有藕，秋茄子也不錯，真香
我之前是不喜歡吃茄子，但近幾年我竟然愛上吃茄子了，只是我平時買的茄子真的不夠好吃。後來發現家裡種的茄子炒出來是真的很好吃。所以後來我媽來我這邊，或者我回去都會帶點茄子回來。
這次我爸過來又給我帶了茄子，並且現在是秋茄子，小時候就知道秋茄子雖然小了點但炒出來是真的很好吃，配上媽媽帶過來的辣椒，真的很下飯了。
【家常菜之炒秋茄子】
主要食材：豬肉，秋茄子，辣椒
具體做法：
秋茄子洗乾淨切成片泡鹽水裡，豬肉也切好，我把肥肉和瘦肉分開的。
鍋里不放油，把肥肉倒進去慢慢煸炒至出油。把瘦肉倒進去慢慢炒至變色，加一點生抽炒上色。
把茄子倒進去，翻炒至茄子吸足了油脂。加一點開水繼續燜煮一會兒，茄子軟爛入味。
最後倒入辣椒，加一點鹽翻炒幾下就可以出鍋了。
秋茄子中富含維生素E，維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，可以保護體內與衰老有關的蛋白質，使人體的氧化作用得到抑制，延緩衰老過程。所以多吃茄子真的能促進細胞新陳代謝，防治色斑，以及保持機體的正常生理功能，使人體保持年輕活力。
秋天是吃茄子的好時候，想養生，就從吃茄子開始吧