昨天霜降，今天天氣就變冷了，晝夜溫差變化更大了，秋風更冷更大了，秋燥也越來越明顯。霜降時節，養生保健特別重要，我們不僅要防寒，還要防秋燥。俗話說「一年補透透，不如補霜降」，霜降過去，離立冬也就不遠了，我們要趁著秋天的最後幾天，趕緊補秋膘，補充能量。
【土豆西紅柿牛腩湯】
食材：牛腩500克、西紅柿兩個、胡蘿蔔一個、土豆一個、蔥適量、姜適量、蒜適量
烹飪步驟：
步驟1：牛腩清洗乾淨，切成小塊，冷水下鍋，燒開後，再煮3-5分鐘，焯水撈出；
步驟2：西紅柿洗乾淨，去皮，切成塊，胡蘿蔔洗乾淨切滾刀塊，土豆洗乾淨去皮，切滾刀塊；
步驟3：蔥切蔥花，蒜切末，姜切片，備用；
步驟4：把焯好的牛肉放進高壓鍋中，加入適量清水、薑片、蔥段、料酒燉半個小時左右；
步驟5：起鍋燒油，把蔥花蒜蓉放進去炒香，把西紅柿放進去，炒出汁，然後倒入高壓鍋中；
步驟6：把胡蘿蔔和土豆放進高壓鍋中，再燉半個小時，加入適量的鹽，再燉5分鐘左右，就可以出鍋了。
【小貼士】
牛肉冷水焯水，這樣不僅可以讓牛肉更鮮嫩，還能把血水泡出來，讓牛肉不腥。