雞蛋是生活中最常見、最大眾的食材，也是大家經常吃的一種食材。雞蛋相對於肉類來說價格便宜，容易保存，而且烹飪方法也相對比較簡單。雖然雞蛋價格不貴，但雞蛋的營養價值可不低哦，含有豐富的蛋白質、鈣元素和卵磷脂等營養成分。現在家家戶戶基本上都會買一些雞蛋放在家中的冰箱裡，什麼時候想吃了，隨時可以拿來用，比較方便。雞蛋的做法也是多種多樣，可以水煮雞蛋、可以做成煎蛋、咸雞蛋、茶葉蛋也可以和一些蔬菜搭配在一起炒著吃，不管那種做法，做出來的雞蛋都是特別受大家的歡迎。
在我們家吃的最多的就是炒雞蛋了，像蒜苔炒雞蛋、韭菜吃雞蛋、青椒炒雞蛋等等，尤其是我家的孩子最喜歡吃了。大家都知道，炒雞蛋肯定會用到油，如果不放油炒的時候雞蛋肯定會糊鍋。今天高小仙就給大家分享一種炒雞蛋的新做法，這種做法不放一滴油，炒出來的雞蛋不僅香嫩可口，由於沒有放一滴油，炒出來的雞蛋不油膩，家人吃著更健康。這種新的做法就是——水炒雞蛋。
水炒雞蛋
需要準備的食材：
雞蛋3個、香蔥2根、鹽適量
製作步驟：
1、將所需要的食材提前準備好，取一隻碗，打入3個雞蛋，然後用筷子打散備用。
2、香蔥用水清洗乾淨之後切成蔥花放入碗中備用。
3、起鍋，鍋中倒入60ml的清水，開火將水燒開。鍋中添加的水量與蛋液的比例為1:3。
4、水開之後，改成小火，將打散的雞蛋液緩緩的倒入鍋中，蛋液由於水溫的原因，底部會很快凝固。
5、等到蛋液全部凝固後，拿鏟子反覆的翻動雞蛋，使雞蛋的兩邊均勻的受熱。炒至雞蛋成塊，鍋中的水基本乾了，放入切好的蔥花和少許的鹽，翻炒均勻就可以關火出鍋裝盤啦。一定注意不要等水分收的太干再關火，這樣炒出來的雞蛋就不那麼鮮嫩了。
經過簡單幾步操作之後，這道水炒雞蛋就做好了，做法非常的簡單哦！炒好的雞蛋，鮮嫩爽滑，沒有多餘的油脂，家人吃著更健康，這道菜也特別適合正在減肥的朋友哦。
小貼士：
1、鍋中的水量不要加太多，水和蛋液的比例為1:3就可以了。
2、雞蛋液倒入鍋中之後一定要等雞蛋液凝固之後再翻動。
3、炒的時候不要把水分收的太干，不然雞蛋就不鮮嫩啦。
大家好，我是高小仙，每天都會為大家分享美食的詳細做法。今天給大家分享的是【水炒雞蛋】，喜歡的朋友可以收藏、關注哦！如果大家在學習製作過程中有任何問題，都可以給我留言哦！