前兩天在小閨蜜生日聚會上吃到了一款酸辣開胃的泡椒牛蛙，入口咸鮮細嫩，幾番嘗試之後終於復刻出來，O(∩_∩)O今天特意來跟小夥伴們分享啦~
鮮辣紅潤的泡椒映襯著柔嫩肥美的牛蛙，蛙肉上掛滿晶亮鮮辣的湯汁，光看著就饞得人哈喇子直流。
筷子輕輕一夾，蒜瓣大的蛙肉就嫩得分離了，滑進嘴裡非常過癮！一咬飆汁，肉質肥美鮮嫩、緊實有彈性，集麻、辣、鮮、香融合在一起撞擊著味蕾的！伸筷子的手根本停不下來。
牛蛙4隻 、泡椒 、小米椒
雞蛋清、 姜、 蒜、香菜
鹽、蚝油、澱粉 、生抽、胡椒粉、白糖、料酒
食用油、花椒、豆瓣醬、啤酒100ml
將牛蛙剁掉前後腳，切塊。
放入鹽、 蚝油、蛋清、料酒、澱粉抓勻腌制。
鍋中寬油 將牛蛙炸至定型，撈出控油備用。
鍋中留底油，放入花椒、姜、蒜沫、泡椒、豆瓣醬翻炒爆香
放入牛蛙，翻炒上色。
倒入啤酒100毫升，煮沸後放少許白糖提鮮，胡椒粉、生抽，煮沸後撒蔥花 香菜，即可出鍋。
吃完蛙肉，再舀幾勺湯汁拌飯吃異常滿足！做這道菜要注意炸牛蛙的時候，油要多，油鍋開始冒青煙的時候倒入後迅速劃散，變色再撈出哦~