3、熱油鍋中加入冬瓜片翻炒至半透明，加入蟹味菇翻炒2分鐘左右。

4、倒入開水煮2分鐘，加入蝦仁，少量的鹽、胡椒粉即可，出鍋後撒上胡椒粉和蔥花。

二、蓮藕鴨湯

民間有「蓮藕一身寶，秋藕最養人」一說，用蓮藕和鴨肉相搭燉湯喝，既能解饞還能緩解秋燥，很適合此時多喝。

準備食材：鴨肉、蓮藕、枸杞。

1、半隻鴨子放入淡鹽水中，加入料酒浸泡15分鐘，蓮藕洗凈切塊，放入清水中浸泡避免氧化變色。

2、鴨肉放入冷水中，加入薑片和料酒，焯水5分鐘撈出。

3、砂鍋中重新加入開水，放入鴨肉放入一勺料酒和薑片，大火煮40分鐘。

4、加入蓮藕繼續煮15分鐘左右，加入枸杞、適量的鹽和雞精調味即可出鍋。

三、海帶排骨湯

海帶排骨湯是每年這時候，我家常喝的一道湯，食材選用的具有清熱之效的蓮子、滋陰潤肺的百合、富含微量元素的海帶以及營養好吃的排骨，煮成湯後不僅有助於「貼秋膘」，還降秋燥。

準備食材：排骨、海帶、蓮子、姜。

1、排骨清洗乾淨放入清水中，加入一勺料酒浸泡10分鐘，百合、蓮子和枸杞清洗乾淨，放入清水中浸泡。

2、排骨放入清水鍋中，加入一勺薑片、蔥段和料酒，煮開後焯水1分鐘左右撈出。

3、排骨放入砂鍋中，倒入熱水煮30分鐘左右。

4、加入洗過的海帶、百合和蓮子，煮15分鐘左右，加入蟲草花和枸杞煮5分鐘，加入鹽和雞精調味即可。

四、冬瓜汆丸子

鮮嫩的冬瓜搭配上鮮香的肉丸子煮成湯，冬瓜軟滑、丸子鮮美，在補充營養和水分的同時，還能去秋燥，好吃不上火。

準備食材：冬瓜、豬肉餡、枸杞。

1、冬瓜洗凈去皮切成小塊，準備薑末、蔥末和香菜段。

2、肉餡最好再剁一剁，加入鹽和胡椒粉，倒入少量水澱粉攪拌上勁，加入蔥末、薑末、蝦皮碎和香油，再次攪拌至上勁。

3、鍋中加入清水煮開，倒入冬瓜，豬肉餡擠成丸子狀，下入鍋中。

4、煮5分鐘左右，加入少量的鹽和雞精調味，加入枸杞即可。

五、紅薯百合湯

紅薯和百合兩種看似不搭的食材，卻可以稱得上是絕配，紅薯宜脾、百合利肺，燉煮成湯喝對人有不好益處，而且紅薯百合湯鮮甜清爽，很適合末伏時節喝。

準備食材：紅薯、百合、銀耳。

1、銀耳放入清水中泡發，洗凈後撕成小朵，放入清水鍋中煮開30分鐘，煮出膠質。

2、百合提前泡發，紅薯清洗乾淨去皮切塊。

3、紅薯和百合放入煮鍋中，繼續燉煮25分鐘。

4、枸杞和冰糖放入煮鍋中煮2分鐘左右，攪拌均勻即可關火。

六、陳皮湯

末伏這段時間雖然已經進入秋了，但天氣依然炎熱，人們還是習慣貪涼吃冷飲，這時候用陳皮加上生薑煮成湯喝，清香怡人還誘人食慾，喝上一碗全身都舒爽。

準備食材：陳皮、生薑、紅棗和冰糖。

1、生薑喝紅棗放入清水中，加入一勺澱粉和鹽，搓洗乾淨，然後用清水沖洗乾淨。

2、生薑不用去皮切成絲，陳皮放入清水中浸泡軟，將內里的白色薄膜去掉。

3、生薑喝陳皮放入煮鍋中，倒入清水煮10分鐘左右。

4、加入紅棗繼續煮10分鐘，加入適量的冰糖攪拌至融化即可。

七、四寶湯

經歷了炎熱夏季人們的體能幾乎消耗的差不多了，特別是女性就要開始身體補充元氣了，分享這道四寶湯，用紅棗、枸杞、桂圓和雞蛋為原料，可以有效的為身體補充營養，改善人體氣色。

準備食材：桂圓、紅棗、紅糖、枸杞和雞蛋。

1、桂圓去殼放入清水中浸泡，紅棗洗凈切片，枸杞葉放入清水中浸泡。

2、桂圓煮10分鐘左右，放入紅棗片繼續煮5分鐘左右。

3、雞蛋打入碗中打散，關火沿著鍋邊倒入蛋液，等到蛋液凝結後開火繼續煮。

4、加入枸杞和紅糖，攪拌至紅糖融化即可。

八、海底椰蘋果齋湯

海底椰是愛煲湯的廣東人家中常備的食材，有滋陰潤燥的作用，在末伏時節多用其搭配芡實、枸杞和蘋果煲成清甜的齋湯，清爽好喝又營養。

準備食材：海底椰、蘋果、芡實、枸杞和冰糖。

1、芡實放入清水中浸泡2個小時，海底椰洗凈放入溫水中浸泡15分鐘，浸泡的水不要倒掉，枸杞也放入清水浸泡10分鐘。

2、蘋果洗凈，去掉蘋果核切塊。

3、芡實和海底椰放入鍋中，加入清水煮10分鐘，加入蘋果塊煮10分鐘。

4、加入枸杞和冰糖煮1分鐘左右關火即可。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。