「入冬吃3根，不用醫生幫」，11月7日立冬，三根指啥？該怎麼吃？。11月8日就是立冬節氣啦，立冬的到來也意味著開始進入冬季了，北方的這個時候已經變變冷了，南方也要開始降溫了，所以立冬這天我們要給身體補充營養和能量來抵禦冬天的寒冷。立冬進補不一定非要吃大魚大肉，各種當季的時令菜也是非常不錯的選擇。
下面分享的「三根」食材就非常適合立冬節氣吃，都是當季的食材，營養足味道好，這裡的「三根」指的是三種根莖類的食材，分別是：白蘿蔔、山藥、香芋（芋頭）。俗話說「冬吃蘿蔔賽人參」，也是有其中道理的，山藥和香芋也是非常養人的，立冬前後可以常給家人吃。
一根：白蘿蔔
推薦做法：白蘿蔔燉牛腩湯
1、食材：白蘿蔔、牛腩、香菜、生薑。
2、白蘿蔔去皮洗凈切塊、牛腩洗凈切塊焯水、生薑洗凈切片。
3、把焯水好的牛腩生薑一起放入砂鍋里。加入適量的純凈水。大火煮沸轉小火煲煮40分鐘。
4、牛腩煲的差不多軟爛了。
5、下入白蘿蔔一起繼續煲煮20分鐘。
6、白蘿蔔軟爛後，下入少許的鹽和胡椒粉調味，出鍋撒點香蔥點綴增香即可。
二根：山藥
推薦做法：山藥蘋果排骨湯
1、食材：山藥、排骨、胡蘿蔔、蘋果、紅棗。
2、山藥去皮洗凈切段、胡蘿蔔去皮洗凈切塊、生薑和蘋果洗凈切片待用。
3、排骨冷水下鍋，加入生薑片、料酒一起焯水。
4、排骨焯水後洗凈。
5、把排骨、山藥、胡蘿蔔、紅棗一起放入湯鍋里煲煮，大火煮沸轉小火煲90分鐘。
6、食材煮軟爛後，下入蘋果片繼續煲煮2分鐘，加入少許鹽調味即可。
三根：香芋
推薦做法：香芋蒸排骨
1、食材：香芋、排骨、大蒜、蔥花。
2、排骨浸泡血水洗凈、香芋洗凈切片、大蒜洗凈切碎待用。
3、排骨里加入蒜蓉醬（大蒜淋熱油，加入生抽、蚝油、鹽、糖拌勻），抓勻後腌制半小時入味。
4、加入少許的生粉一起抓勻。
5、盤底鋪上一層香芋片。
6、然後把腌制入味的蒜香排骨擺放在芋頭上。沸水上鍋大火蒸40分鐘左右，排骨軟爛脫骨比較香。
Lily美食談小貼士：
以上就是三根食材，冬季吃它們營養當季，附上了3道家常推薦做法，簡單營養味道好，立冬後常吃可以增強身體免疫力，順應節氣對身體健康有益，老少皆宜。平時建議少吃一些寒涼和過於油膩的食物。