艾瑞寶迪！（everybody！）最近天氣如此炎熱，我們來說一些解暑降溫的話題...比如，麻辣小龍蝦~配啤酒？園長個人認為這是對三伏天最大的尊重了。繼「韓國炸雞不自由」與「車厘子自由」後，「小龍蝦自由」的出現，可謂是說出了一大批人的心聲。
其實小龍蝦並不自由啊！院長我的親身感受就是...小龍蝦的價格為什麼隨著我的年齡同步增長！？朋友圈有人算了一筆帳，市場上平均價格的一斤小龍蝦為88元，奧迪A3算車重的話為一斤53-63元......
雖然小龍蝦的價格坐上了直升飛機，但是也阻擋不住深夜食客們對它們的愛，很多人選擇吃小龍蝦有一個重要原因：大家在聚會時，仿佛都被手機綁架了，明明是坐在一起聊天說地，卻面對一桌子人，自己一個人對著手機傻笑。而小龍蝦則可以讓他們放下手機，徹底解綁，剝殼一項就占據了雙手，簡直就是社交聚會的完美食物。
小龍蝦對於中國人來說已經成為了深夜裡撫慰胃與心靈的治療師。很多看準了小龍蝦市場的人也靠它發了家致了富。怎麼養殖！怎麼銷售！下面我們，上乾貨！
養殖套路1
如何在熱門產業中站穩腳跟，
獲取一席之地？
我國江蘇省盱眙縣的小龍蝦很有名氣，無論是龍蝦節還是萬人龍蝦宴都備受矚目，提到盱眙兩字很多人自然就會想到小龍蝦。來自盱眙的段德峰，2015年回到老家準備在早已成型的「小龍蝦大江湖」中分得一杯羹。
段德峰將小龍蝦放到了稻田裡面進行養殖，進行蝦稻共養，而小龍蝦打洞的本領可不一般，對待稻秧也是毫不留情。段德峰通過在水稻田中挖溝，將挖出的泥土加寬到田埂上，來阻止小龍蝦打穿田埂，又通過控制水位的方式防止小龍蝦破壞稻苗，等待秧苗成熟便可進行蝦稻共生。
蝦稻共養、共生模式收穫水稻又可收穫小龍蝦，而且在稻田中長大的小龍蝦生長環境更趨近於自然，品質更佳。
養殖套路2
規模化養殖不成氣候？
從了解產品習性入手
無論是養什麼，養殖戶們要搞懂的第一要素就是手中產品的習性。如果是將原本的養殖方法複製粘貼到另一個地方，就要考慮是否適宜。
浙江省湖州市的楊新權，將台灣的原有養殖澳洲淡水龍蝦的方式照搬到浙江，再加上環境不同的原因，導致龍蝦死亡率極高，不能進行大規模繁育。
從前使用的玻璃缸，一對龍蝦一個缸，兩天就需要換一次水，工人少就不能保證水質，他將澳洲淡水龍蝦轉移到大池中進行養殖，便於觀察和控制，吃住都和龍蝦在一起，從而了解龍蝦習性。
母蝦抱卵之後，蝦卵一直附著在母蝦腹部，等到蝦卵變成蝦苗就會從母體脫落，而此時也是蝦苗最危險的時候，經常被周圍的大蝦甚至是自己的母親吃掉。
楊新權拿出帶有小孔的網子，把抱卵的母蝦養在網箱中，蝦苗自母體脫落後，就會從小孔中掉下去，自然與母蝦進行分離，從而實現大規模養殖。
澳洲淡水龍蝦脫殼之前呈現黑色外殼，沒有吸引目光的特點，但在脫殼之後蝦殼呈現亮藍色。江蘇省常熟市的陶勝特意給龍蝦蓋了大棚，用以龍蝦過冬之用。龍蝦越冬後會蛻掉黑色的外殼，能夠長得更大，並且亮藍色的外殼便是它的一大賣點。
澳洲淡水龍蝦領地意識強，經常發生大家事件，材質斷臂是常有的事，在脫殼的時候也正是它身體最脆弱的時候，很難存活。廣東省汕頭市的 林振烔試著將塑料管放到養殖池裡，寬度正適合澳洲淡水龍蝦藏進去。因為受到管子的約束，蝦螯不能隨意張開，也就減少了打鬥的發生，蝦苗整體存活率能達到80%以上
養殖套路3
利用時間差，
全年都賺錢。
我國小龍蝦銷售最火爆的時間段是從5月份至9月份，而一年12個月，只有5個月能享用到高品質的小龍蝦豈不是很遺憾？
江蘇省常熟市的陶勝採用讓龍蝦越冬，在第二年的二三月份的普通小龍蝦淡季上市，利用時間差，將澳洲淡水龍蝦最高賣到一百六十多元一斤
廣東省汕頭市的林振炯則是發現了冬天普通小龍蝦產量低，進價高的情況，他去餐廳推銷時做了個小實驗。把兩隻大小几乎相同的蝦（右邊的是普通小龍蝦，左邊的是澳洲淡水龍蝦 ），煮熟去殼後，澳洲淡水龍蝦剝出來的肉明顯要多，重量幾乎是普通小龍蝦蝦肉重量的一倍 不同的季節賣不同的蝦，靠著這種營銷手段，林振烔讓自己養殖場裡各種規格的澳洲淡水龍蝦都能在市場上賣出高價，還供不應求。
手裡有貨不會賣？沒渠道？咱往下看。
銷售套路1
去掉中間商，
直接對接終端。
江浙滬的澳洲淡水龍蝦市場十分火爆，浙江省湖州市的楊新權的龍蝦賣入了中高檔酒店，受到大批顧客的喜愛。可由於一直以來是將龍蝦賣給商販，再賣給酒店。楊新權發現中間商賺的錢比他辛辛苦苦養殖龍蝦賺的錢還要多。
他決定省去中間商環節，自己拿著產品找到終端商家。他為了讓顧客能夠更加了解澳洲淡水龍蝦和普通小龍蝦的區別，他帶著龍蝦去龍蝦館做活動，以此吸引顧客，推銷自家的澳洲淡水龍蝦。
銷售套路2
耽誤了最佳銷售時間，
低價甩賣都沒人要，怎麼辦？
在小龍蝦行業中，品質自然是核心，但銷售時間則是關鍵。五月初是小龍蝦銷售的最佳時間，小龍蝦個頭大，品質高，價格也讓人美滋滋。可如果耽誤了這一黃金時間段，怎麼辦？先別著急，由於老牌養殖戶、 供貨商都會有自己穩定的產品輸出合作的門麵店，所以新晉養殖戶很難找到合作夥伴。
江蘇省盱眙縣的段德峰由於銷售問題，虧了50多萬元，之後他在各個鄉鎮開了很多家小龍蝦服務中心，當起了經銷商大量收購小龍蝦。小龍蝦交易市場中經常出現買蝦人和賣蝦人的爭吵，蝦的分量用手稱量，大小的對比靠眼睛估算。
段德峰成立的小龍蝦服務中心，送到這裡的小龍蝦必須一隻一隻進行分揀，通過重量計算價格，公平公正，沒有爭吵。
收購這麼多小龍蝦的原因是，段德峰認為當地市場已經趨於飽和，而隨著小龍蝦市場的升溫，外地還有很大空間，南至廣州，北至黑龍江，西至新疆，進行地毯式推銷。
不知道從什麼時候開始，小龍蝦從街邊小吃搖身一變成為了全網大IP，如今的小龍蝦價格真的是讓園長這樣的搬磚仔望塵莫及，還記得從前的北京簋街8元錢一隻的小龍蝦就已經是頂天的價格，現如今...吃不起！吃不起！未來的價格會不會更高，我們不得而知，但是小龍蝦作為當今夜宵食品中的巨頭，市場前景依然客觀，產量與需求同步增長，並沒有趨於飽和。
炎炎夏日！唯有夢想與美食不可辜負！今天，您學會了嗎？
最後！問個問題，龍蝦頭~是什麼垃圾！？