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夏天最受歡迎的就是涼拌菜了，而涼拌菜中上桌率最高的就是黃瓜，還記得朋友曾經說過一句話，只要菜夠涼就沒有熱量，而這道涼拌菜還真應了她這句話，它不僅熱量非常低還有著十分營養的搭配，可以有效的清脂，讓你在這個夏天越吃越瘦，輕鬆擁有小蠻腰。
黃瓜是一個百搭的食材，在飯店裡我們經常會吃到，但自己卻總做不出飯店的那個味道，總覺得差了點什麼，其實除了調料的比例外，食材的搭配也非常重要。黃瓜加入木耳，吃起來不但爽口還帶有一絲脆脆的嚼勁，爽口是因為黃瓜，而這種脆脆的嚼勁就是因為木耳了，那這道好吃的涼菜要怎麼製作呢？快來跟小編一起看看吧。
食材：黃瓜2根，木耳10朵，花生米50克，大蒜5瓣，香菜2根，芝麻少許。
調料：生抽20毫升，陳醋10毫升，鹽13克，白糖13克，雞精5克，辣椒粉30克，五香粉5克。
製作流程：
第一步：將木耳提前用清水泡發。
第二步：鍋中倒入清水，燒開後將木耳倒入鍋中焯燙30秒左右撈出，瀝干水分。
第三步：鍋中倒入適量油，小火涼油，倒入花生米，小火翻炒至花生米變身且開始有響聲，即可盛出，晾涼備用。（炸花生米也一定要在油的溫度沒有升高前倒入花生米，也一定要用小火慢炸，不然很容易會炸糊）
第四步：將黃瓜清洗乾淨後，去頭去尾，用刀背拍碎黃瓜後，在用刀切成小塊。（涼拌的黃瓜一定要拍碎才好吃）
第五步：大蒜剝皮剁成蒜末，加入一點清水製成蒜末水。
第六步：香菜清洗乾淨後，去根切成小段，備用。
第七步：在碗中倒入30克辣椒粉，5克五香粉，3克鹽和白糖，少許芝麻拌均，然後鍋中倒入油，油熱後將其潑在碗中，製成特製辣椒油。
第八步：將黃瓜和木耳倒入一個乾淨的盆中，加入20毫升生抽，10毫升陳醋，10克鹽，10克白糖和5克雞精，翻拌均勻。
第九步：將晾涼的花生米，蒜末水和香菜段倒入盆中。
第十步：最後在盆中加入一勺香油和一勺特製的辣椒油，攪拌均勻即可食用。
這樣做出來的涼拌黃瓜木耳，好吃極了。夾一筷子會看到裹在黃瓜與木耳身上的料汁慢慢留下來，趁它不注意趕緊送入口中，這味道一般的涼拌菜根本比擬不了，再來一個香脆可口的花生米，好吃到轉圈圈。再教大家一個小秘訣，就是涼拌菜做好後，可以放入冰箱冷藏5-10分鐘，保證刷新你對它的期待，嘗到更高級的滋味。
各位食友覺得怎麼樣呢？關於黃瓜你還有其他新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。歡迎關註：小小的美食工坊。我是美食愛好者，每日更新最in的美食做法與朋友們分享。