文 | 劉佳
今年的2月3日，春節後我第一天上班。雖然因為新冠疫情的影響，大部分人都宅在家，但我和同事早早就開始上班了。
上班路上空落落的。往常車輛多需要等待的大橋三岔口，一輛車都沒有。我平時上班大概需要不到二十分鐘，而那天用了十分鐘。遇到的人均戴著口罩。
中午單位飯堂不開，我自己煮飯吃。一個人，我吃得簡單而豐富。愛吃米飯的我，提前先隔水蒸飯，再炒個菜或者煮湯。
【部分菜單如下】
2.3中午，玉米和香腸放進米里蒸成玉米香腸飯，炒菜心，雞蛋艾草湯。
2.4中午，豌豆和紅蘿蔔放進米里蒸成紅蘿蔔豌豆飯，炒香菜，煎蔥花蛋。
2.5中午，白米飯，炒西洋菜，從家裡帶了蒜蓉炒蘿蔔乾。
……
我計算好自己的飯量，放的米正好能吃完管飽，然後只需要不到十分鐘，炒一小把蔬菜，有時煎個蛋或者煮點蔬菜湯。我特意減少自己的肉蛋類食物的攝入。注意不是說不吃，而是減少。
有時把飯吃完了，感覺七八分飽，但還想吃；有時菜很合我心意，想再吃。因著煮的時候控制好了量，想吃也沒得吃，正好讓我不會跟平時在家那樣吃得九分十分飽。
吃的時候也沒人說話，就我一個人。一開始我會找部開心的電視劇，邊吃邊看。後來我發現新買的米很好吃，我要細嚼慢咽地品嘗一下，就找個有太陽的窗戶，邊曬背邊吃飯。
吃著吃著發現，原來，米飯很香甜，蔬菜也非常的清甜，一口一口，讓人感覺舒服。
至今，上班時間一個人吃飯已過去一個多月。我以前中午吃完飯就開始犯困、想睡覺已經改善很多。午睡醒來似醒非醒，直到完全清醒還需要一段時間，還有點虛，乏力的狀態都沒有了。平時水濕重、氣虛容易受寒的我，在這段時間裡，沒有感冒。
不經意間，我在一個人帶飯吃飯的過程中，做到了提升正氣、預防疾病。我驚訝的發現，這居然是更適合我自己的吃飯方式。
中醫治病，有很多流派，有很多角度，所以有時中醫對於同一個患者，給與的治療方法和中藥方，可能是不同的。但是，對於身心的養護方面，從來都是統一的，《黃帝內經》云：「夫四時陰陽者，萬物之根本也」。即：順應四時，順應生命的節奏，順應身心。
「是故聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂」，中醫界還有一個很統一的就是強調治未病，我們應該把時間和精力放在疾病發生之前的身體維護上，放在如何維護「健康」，如何提升正氣、預防疾病，而不是更重視生病之後的治療。
如此，我總結了幾點關於吃飯的心得，以供大家參考。
「你在吃著飯，其實，飯也在「吃著」你。」
吃飯時，人是在補充能量，但，身體需要先付出能量去消化食物，才能把食物轉化為身體所需的能量。吃飯時，人也在付出津液氣血。食不言，吃飯時不說話，專心，身心一體地在品嘗食物，讓身體能夠把津液氣血順利地集中在消化系統。
當然，在家裡熱熱鬧鬧地吃飯時，那麼，我們可以在飯桌上跟孩子們聊聊正在吃的食物，聊聊一些輕鬆愉快的話題。吃飯時儘量不看電視，不聽音樂，不責罵孩子，也不跟家人爭執。
吃飯時，就要做好吃飯這件事。被其他事情分散精力、擾亂身心，氣血津液被調用到其他地方，消化系統里的氣血津液可能就不是80%，被降到60%，或者更低。也就是通常我們說的，會容易消化不良。
「飯吃七分飽。」
每餐進食只吃七分飽，自我感覺饑飽適中即可。這個七分飽，有點難掌握。我不得不承認自己是個貪吃的人，從小也是被爸媽教育吃飯要吃飽。喜歡吃的菜，可能會吃很多，不給自己限制。
這個「飽」得靠自己去感覺。我也原以為自己吃飯沒吃那麼飽，現在發現還是吃得太飽了一點。七分飽，確實，實誠的古人沒有欺騙過我們，能夠讓人的頭腦也更加清爽些。
那如果胃口很好，想吃很多的時候怎麼辦？我們可以把吃飯的速度放慢，一口口細嚼慢咽，拉長吃飯的時間，這樣能提早地產生飽腹感，防止吃得過飽。像最近的熱播電視劇的《安家》里的孫儷演的女主房似錦，一口氣一杯豆漿，兩口一個大肉包，那是對於我們這些普通人來說，不可行的。
如果胃口差些時，我們把菜和主食都同時減少。有些人沒胃口時會吃很多菜，只減主食，但這樣做其實並未減輕脾胃負擔，長期吃飯都保持這樣的習慣的話，主食攝入不足，也就是氣血的主要來源不足，易造成氣血兩虛。身體虛的時候，該來的可能不來，比如月經，不該來的可能就來了，比如疾病。
所以，如果身體有亞健康或者長期調理都不見起色，先改變吃飯的習慣，調整食物的種類，調整主食和其他食物的比例，來試一試。
「身心都在吃飯這件事上，覺察自己。」
有一段時間，我的脾胃差到了極點，容易腹脹，氣容易堵在中焦，那時還沒學好中醫，以為是脾胃虛寒，各種補氣和滋補的都吃過，比如胡椒豬肚湯，鴿子湯，砂仁鯽魚湯，陳皮老鴨湯等等，天天都如此。結果那些「好」食物都沒有補進去，脾胃按照那種「補」的方式也沒調理好。可我那時也並未對這些有覺察。
吃飯也好，其他的調理也好，都要用身心去覺察適合不適合自己。吃完什麼樣的食物，然後身體從頭到腳感覺怎麼樣，睡眠、大便怎麼變化，精神有什麼變化等等。
有次我經過家不遠處的菜地，遇到一群大媽站在路邊聊天。有一個大媽說，哎呀，吃不得寒涼中藥和湯水，一吃就胃不舒服。另外一個大媽說，是啊，我也是這樣。還有一個大媽接著說，就是就是，以前不知道，喝了好多涼茶，胃不舒服還以為是別的原因。
我聽完有露出姨媽般安慰的微笑：這是一群有覺知的大媽們。食物都是好的，營養都很豐富，關鍵是適合不適合我們自己，這個判斷，不是公眾號也不是專家，也不是醫生來告訴我們，最重要的是我們自己要去體會，要去覺察。
人做什麼都要帶著覺知去做。比如我愛吃水果，我發覺自己吃四分之一的蘋果就足夠了，二分之一就太多了，吃進過冷庫的葡萄就會肚子疼，而在葡萄藤下新摘下來的葡萄吃上好幾顆也行。比如我中午不能吃得太過飽，過飽就很睏倦想睡，醒來也懵的。
照顧孩子們吃飯，則更需要大人去觀察。孩子平時多少飯量，大概吃多少就開始不專心吃飯，大概吃到什麼程度就差不多飽，這些是我們要心裡有數的。我們可以教孩子們感覺自己飽了還是還想再吃點。孩子突然胃口增強或者減少，則需要引起我們的注意，及時調整飲食。其實，也是我們一直提倡的反饋式喂養。
「不要把生活塞得太滿，才能讓人生更有意義。」這句話是我前幾天看到的，那篇文章寫的是被迫在家一個月，被迫省錢一個，才發現原來需要的並不多，消費少了，在外應酬少了，聚會少了，當生活被按下暫停鍵，能讓人停下來，看清一些事情。
身心也一樣，不要把身心塞得太滿，才能讓健康更長久，在特殊的時期里，好好吃飯，才能真正的提升正氣、預防疾病。願大家都能找到真正的適合自己的吃飯方法。
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