本文轉載自九行公眾號（ID：jiuxing_neweekly）
為了一顆「報恩榴槤」，這屆網友真的拼了。
先有網友「坐地鐵過安檢驗榴槤，被工作人員夸真會選」，後更有人給榴槤拍CT，用高科技解鎖了榴槤盲盒的新姿勢。
帶殼榴槤被人類高科技拿捏。/截圖
大概只有榴槤，能讓我們如此這般情緒不穩，忽而為降價歡呼，忽而又怪網紅直播推高了榴槤價格。
但買榴槤依舊像賭石，每一年的價格曲線，都在瘋狂撩撥著中國人的心弦。一進入榴槤季，超市和水果攤總是人頭攢動，不少人正在左摸摸右掂掂，還要湊近聞聞，這是又要開始「下賭注」了。
然而，真正的榴槤狂熱黨，卻早已訂好機票，準備來一場轟轟烈烈的榴槤之旅。中國人的榴槤自由，就在東南亞。
打飛的去東南亞吃榴槤，吃到我扶牆了/圖蟲創意
最能實現榴槤自由的方式，下南洋
「榴槤上市，就是當了褲子也要嘗嘗。」
泰國當地流傳著這麼一句話，當然，你不用真賣掉褲子去嘗。5月初，曼谷榴槤就上市了，跟著開突突車的小哥走，在路邊攤或者榴槤車，你就能嘗到超高性價比的榴槤，10塊一斤，輕輕鬆鬆實現榴槤自由。
在泰國的路邊攤或者榴槤卡車，榴槤的價格低到讓你沒法拒絕。
/網友截圖
對榴槤黨來說，榴槤不該只成為你東南亞之旅的點綴，而是絕對值回飛機票價的主角。
榴槤季一到，吉隆坡美食街阿羅街（Jalan Alor） 整條街都飄著榴槤香，那裡每個水果攤邊上掛滿了一排排「任人宰割」的榴槤球，10馬幣（摺合人民幣15元）就能嘗到一粒貓山王或者紅蝦，品種眼花繚亂，隨意挑也不容易出錯。
老闆手起刀落給你現場劈開，露出飽滿、鮮嫩而噴香的果肉，可以直接蹲坐在塑料凳上肆意開吃，直到扶牆而出，買單時也不會有絲毫心疼。
如此友好的水果攤，你都懶得去講價。/網友截圖
即便是在物價最高的東南亞國家新加坡，你也能在牛車水水果小攤上花20新幣（相當於104元人民幣）捧回3顆新鮮榴槤。對了，倘若要是吃完想帶榴槤回國，攤主老闆會給你支招，用真空包裝密封「加冰」打包上飛機就透不出氣味。
芽籠水果攤價位，在東南亞輕鬆實現榴槤自由。
/網友截圖
對於骨灰級榴槤控，這些顯然不過癮，要想大快朵頤，必須得深入到東南亞各地的榴槤園探索榴槤之源。
榴槤老饕們知道，比起泰國的榴槤，新馬一帶的榴槤更誘人，因為這裡的人們講究榴槤要自然熟落，絕不人為採摘。在榴槤園裡，你嘗到的都是當天的鮮果。因為太受歡迎，這些榴槤根本不會滯銷，所以如果要去參觀榴槤園，你最好先提前詢問預訂。
到了榴槤果園，你才會懂得為什麼一顆榴槤如此珍貴。一棵能結100多顆榴槤果子的樹，通常都超過20年樹齡，而一般的榴槤，從開花到結果通常需要120天左右。
馬來西亞當地諺語：當榴槤落下，紗籠飄起。他們靜待榴槤自然掉落。/unsplash
新馬人自有一套對付榴槤的道理。他們堅信：「任何人想要催熟榴槤，只會徒勞無功。」
但等待榴槤「果熟蒂落」，那又是一個充滿致命誘惑的過程。為了防止腦袋開瓢或榴槤掉落地上造成損壞，當地果農早已練出絕招——他們會在樹與樹之間綁上吊床一樣的網。
當地果農 會在榴槤樹之間拉個網，也能防著被爆頭。/unsplash
對於當地人來說，榴槤可以是一日三餐，配上一杯咖啡烏，就是一頓馬來西亞式午餐。怕吃多了燥熱，他們會在榴槤殼上放點鹽水喝，或者再吃點山竹解解熱。
每逢榴槤季，榴槤園內可能還會舉辦一年一度的「Durian Buffet」（榴槤自助餐），一人70到110馬幣就可以任吃園內的榴槤，主打一個「醉生夢死」。
榴槤自助餐，上百種榴槤吃到你扶牆。/unsplash
吃到流連忘返了，你甚至可以住在榴槤園。
比如檳城浮羅山背的寶盛園（Bao Sheng Durian Farm），就有60多年歷史，跋山涉水來果園吃榴槤的遊客多了，園主就順勢開了榴槤主題民宿。
寶盛園就是結合了榴槤水果和自然風光的民宿。/unsplash
有的果農還會操著一口熟悉的客家話，跟你介紹這裡栽種了40多年的陳年榴槤樹，邊品嘗邊跟你說紅蝦、黑刺、坤寶、葫蘆、XO等不同梯度的區別。
「果樹越老，味道越好」——如同陳年釀造的酒那般，榴槤也有它的鑑賞門道。即便是同一根樹枝上結下的果子，風味也有微妙的差別，也就只有老饕們在原產地細細品味，才能心領神會。
中國人對榴槤自由，為什麼如此執念？
反過來，在國內我們也能實現這般榴槤自由嗎？
恐怕沒那麼容易。
在一眾進口水果面前，車厘子、陽光葡萄之輩在榴槤面前只能退讓叫大哥。去年中國水果進口總額達到146億美元，其中榴槤進口就達到了40.3億美元，在全球榴槤消費大國的前三名中，中國是唯一幾乎不產榴槤的國家。
今年榴槤價格「腰斬」的消息，也是得益於中老鐵路的運輸，以及越南、菲律賓、寮國等榴槤市場的引進，打破了泰國鮮食榴槤長期壟斷的狀況。
如今，水果超市裡多了不少榴槤品種。/作者供圖
中國早就嘗試在海南、兩廣一帶引種培育，但榴槤這種高品質的熱帶水果對生長環境和培育技術等要求太高，且生長周期較長，難以擴大產量，才使得國人依舊長期依賴進口。
即便一顆榴槤抵得上一天的工資，不少人還是捨得掏錢。車厘子買不起，可以買國產的櫻桃，陽光葡萄、藍莓等中產水果，如今在國內也早有地方可以培育。大概就只有榴槤，這一水果界的「愛馬仕」，沒法替代，讓國人如此上癮。
榴槤，水果界的「愛馬仕」。/unsplash
對榴槤嗤之以鼻的人，或許不能理解為什麼榴槤能主宰中國和東南亞國家。它是非常有性格的水果，讓愛與恨的人之間存在著巨大的鴻溝。
在飛機航班和酒店等公共場合里，它都是被禁入的氣味「炸彈」。一旦你找到同夥，它又是最快能打開陌生人壁壘的社交水果，真實展現了「臭味相投是如此讓人愉悅」的道理。
榴槤在公共場合被當成「生化武器」。/Twitter
要想了解東南亞，尤其是東南亞的華人社會，榴槤就是打開你眼界的最好窗口。
榴槤是非常能體現東西方文化差異的水果，它長時間不受歐美待見，相比起來，中國人對榴槤的情懷，很早就種下了。
最早對榴槤的記載可以追溯到明朝，它是追隨鄭和下西洋的船員馬歡在《瀛涯勝覽》筆下的 「賭爾焉」，而後又被下南洋的暹羅華人命名為「榴槤」（後改為榴槤），或許正因為它獨特的味道，讓一群流連離散的人，有了不一樣的情感寄託。
據新加坡華裔作家王潤華的童年回憶，榴槤如今的商業化種植規模，背後或許就是下南洋的一群有荔枝種植經驗的閩粵人所締造的。
如今在新馬泰地區，你能看到坐擁榴槤產業的大多是華人，南洋華人在東南亞的漂泊崛起，以及落地生根的身份認同，似乎都融匯在了榴槤這一東南亞物種里，讓它的風味顯得更加馥郁深刻。
這一特殊性被不少電影導演拿來當意象，比如2019年的新加坡華語劇情片《熱帶雨》，榴槤不僅有師生戀的禁忌色彩，還被當成是一種具有熱帶氣候特徵的鄉愁。
《熱帶雨》電影里師生一起吃榴槤。/電影劇照
相比起南方人，北方人對榴槤這種水果較為陌生。
香港導演陳果就拍過《榴槤飄飄》這部電影，講述了北方姑娘秦燕為謀生計輾轉到香港做妓女的港漂故事，當時正值2000年，香港回歸才三年，中國內地對榴槤這一水果還像發現新大陸那般新鮮，香港就是那道打開新世界的窗口。
電影《榴槤飄飄》里秦燕一家吃榴槤的場景。/電影劇照
榴槤是片中為數不多的亮色，能打開秦燕對家、對童年記憶的時光隧道。因為「第一次」吃榴槤足夠讓人記憶深刻，每個「第一次」之後，就會有一個嶄新的世界呈現在你面前。
你不一定在第一口就陷入了榴槤的世界，但你一定記得與榴槤的第一次。不管喜不喜歡榴槤，你都可以用它來自由表達個人濃烈的情感色彩，而且總會找到人與你同頻共振。
這或許就是榴槤這一水果沒法被替代，又如此讓人上頭的原因吧。
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6 / Jun / 2023
轉載：九行Travel
作者：周芷若
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