驚蟄之後天氣變暖，多吃這菜，增加飽腹感，一大盆才2塊錢

驚蟄之後天氣變暖，多吃這菜，增加飽腹感，一大盆才2塊錢

豆腐皮怎麼做最好吃，家常方法教給你，一次一大盆不夠吃

今日驚蟄，是24節氣中較為重要的節氣，過了今天，天氣會明顯變暖，冬眠徹底結束，一派生機盎然。各地的春耕等勞作也陸續開始，一年之計在於春說的就是驚蟄。氣溫升高，肆虐很久的疫情也很快就會結束了。

年紀大了，三餐飲食會跟著季節的變化略加調整，既符合四季規律，也滿足身體的需求。天氣暖和了，可以適當多吃一些豆製品，比如豆腐和豆腐皮等。豆腐皮中含有大量優質蛋白質以及B足維生素，而且易於被人體消化吸收，而且鈣含量也很豐富，能有效的預防骨質疏鬆，增強身體抵抗力，保護肝臟。最近正是病毒肆虐的時候，擁有一個好身體是非常必要的。

​我家特別喜歡吃豆皮，每個周末買菜的時候，我都會買上四五塊錢的，可以吃兩頓，做法也很多，煮火鍋、炒菜、煲湯、涼拌都可以，尤其是涼拌的做法，又簡單又好吃，越嚼越香，比肉好吃多了。而且特別便宜，2塊錢的豆腐皮可以做一大盆。

很多人說豆腐皮雖然營養豐富，但是做出來不好吃，有豆腥味，而且不易入味，除了煮火鍋吃一些，其餘就很少吃了。聽了覺得真是可惜啊，這麼好吃的豆皮，脂肪含量幾乎等於零，好吃而且不長肉，價格便宜，營養豐富，實在是春天最該吃的食材。涼拌的做法最為簡單方便，分享我家的家常做法，每次必定做一盆才夠吃。加了點苦菊一起拌，顏色靚麗好看，營養也更全面。

【涼拌豆腐皮】

食材：豆腐皮2張，香菜2棵，苦菊1棵，干辣椒2個，油1勺，鹽2克，生抽1勺，醋5毫升，白糖5克。

做法：

1、食材，前兩天買了一把香菜花了8毛錢，吃了好幾天了，涼菜里加點也好吃。還有苦菊，淡淡的清香，好吃得很。

2、用純凈水洗菜，洗得更乾淨，直接吃也不擔心會鬧肚子。大部分家裡雖然安裝了凈水器，但還是要備一個凈水壺，可以放在手邊，用起來很方便。

3、豆腐皮切成細絲，放入燒開的水裡煮1分鐘，撈出來放入純凈水裡過一下水，再撈出來瀝干水分待用。

4、苦菊去掉老葉和根部，葉子拆開，用純凈水清洗乾淨。香菜也同樣洗乾淨，並且切成段。

5、苦菊葉子、香菜段和焯水之後的豆腐皮，放在大碗裡面，放上鹽、白糖、生抽和醋等調料。

6、炒鍋燒熱植物油，再加入兩個干辣椒，最後放就行，時間長了辣椒會糊的很厲害，最後連辣椒和油一起澆在菜和調料上面。

7、拌勻就可以吃啦。噴香美味，好吃的不得了，尤其是豆腐皮，越嚼越香，搭配苦菊的清淡的香味，真是人間美味。

小貼士：

1、調料根據自己的口味靈活調整。

2、豆腐皮焯水後口感變軟，還能去除豆腥味。

3、最後澆上燒熱的油是點睛之筆，這道菜好吃的關鍵。

這個做法簡單又特別好吃的涼拌豆腐皮您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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