驚蟄來了，多吃蘿蔔少吃肉，生熟皆可，還有助於減肥

陽春三月，陽氣上升，乍暖還寒，即使宅在家裡，也要注意防寒保暖，多開窗，多通風，勤洗手，勤鍛鍊。不管北方還有多冷，氣溫都在慢慢地回升，驚蟄來了，多吃蘿蔔少吃肉，生熟皆可，還有助於減肥。

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，冬季吃蘿蔔有利於健康，是不是春天就不要吃蘿蔔了呢。當然不是，春季養生，要特別注意護肝，應多吃一些甜性食物，少食酸性食物。這其中蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物，還記得肯春第一口要吃的就是蘿蔔。驚蟄節氣，你依然需要一根蘿蔔。如果發現自己有輕微的乾咳，馬上生吃幾片蘿蔔，對防禦病毒的干擾會有不錯的效果。

蘿蔔有白、綠、紅蘿蔔和紅心蘿蔔以及水蘿蔔，作為食材各有特色，各有各的吃法。今天給大家分享的是糖醋紅心蘿蔔。紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔，也叫「心裡美蘿蔔」，因外皮為淺綠色，內里為紫紅色，口感甜脆而得名。蘿蔔的吃法很多，生熟皆可，生蘿蔔能去風熱，抗病毒效果也好。而熟蘿蔔能健脾消食，下氣化痰，大魚大肉吃多了積熱不消化，可以用香菜煮一點蘿蔔吃一吃。香菜也有醒脾開胃的作用，快起鍋的時候再加入香菜即可。

紅心蘿蔔常見的吃法以生食為多，不只是口感脆甜，還因為漂亮的顏色，高檔餐廳經常看到雕刻的紅心蘿蔔多姿多彩，栩栩如生。

好幾天孩子們就吃饞糖醋蘿蔔絲，但是沒買到紅心蘿蔔，今天終於入手，老早就腌制上了，腌制的時間越長，顏色越漂亮。端上桌也是迅速光碟的一道菜，湯汁都沒剩，酸甜有度，脆嫩爽口，解酒解膩還下飯。紅心蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。而且蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

【糖醋紅心蘿蔔】所需食材：紅心蘿蔔1個；黃瓜1根；白糖適量；果醋適量；鹽適量。

做法及步驟：

紅心蘿蔔去皮洗凈，不要把綠皮全部去掉，一是蘿蔔皮很有營養，精華大部分都在蘿蔔皮上。雖然蘿蔔皮有些辛辣，而蘿蔔皮抗病毒的成分也就是源自它的辛辣。其次還想用來做小花，有一圈綠皮更好看。

去皮的蘿蔔切薄片，越薄越好，不過蘿蔔有點粗，不太好控制，儘量薄一點為好。紅心蘿蔔含有很多幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶，因其為鹼性，故可以快速中和胃酸，並且還含有促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐後生食紅心蘿蔔可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效。

加入白糖，加入果醋腌制4小時以上，沒有果醋，就用普通食醋，不要用米醋，米醋酸度太高

腌制好的紅心蘿蔔片比較軟，容易操作。取2片蘿蔔碼起來，然後從一頭捲起來，用牙籤固定，然後從中間切開。

碼入盤中，剩餘的蘿蔔切絲，灑在中間和上邊。

黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，反覆清洗乾淨，不要去皮，然後切花邊碼入盤中點綴一下，加入適量的糖、醋拌勻即可。

小貼士：

熟蘿蔔有下氣的作用，如果在正用中藥調補身體，蘿蔔就會對藥效有影響，人參、黃芪、何首烏也不可和蘿蔔同吃。

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