天氣熱了，很多人忙著打拚工作，忽略了自己，一日三餐隨便吃，填飽肚子就算了。平時我不管工作多忙碌，都會好好吃飯。
在一日三餐里，早餐是最重要的，早餐吃得飽吃得好，心情愉快，一天精力充沛，大大提高工作效率。每天清晨我都會花時間，給自己準備一頓美味的早餐，早餐有時候品種多，有時候只有一碗麵條，但每天早餐都會不重樣。
第一天早餐有蒸腸粉和綠豆藜麥粥，綠豆藜麥粥用了脫皮綠豆、三色藜麥和大米，去皮綠豆和三色藜麥隨手抓一小把，大米用了80克，用電飯煲的煮粥預約功能，早上就有營養粥。
腸粉是廣東人常吃的早餐，腸粉是用米漿蒸熟，腸粉爽滑有韌性。夏天想吃得清爽開胃，我炒了一盤酸豆角炒肉末，可以用來拌腸粉拌麵條，也可以用來佐粥，酸豆角炒肉末還是下飯菜。
酸豆角炒肉末用了300克酸豆角和300克豬肉，把豬肉剁成肉末，酸豆角切成細粒。炒鍋燒熱油，放入肉末快速煸炒，把肉末炒散，放入酸豆角和肉末一起炒，然後加入姜蒜，把肉末炒得有點干，加入豆瓣醬、蚝油、生抽和砂糖以及水澱粉炒勻，蓋上蓋子燜5分鐘就可以裝盤了。
第二天早餐有一碗酸湯麵，用了100克拉麵，燒開水後放入拉麵煮6分鐘。拉麵倒出用涼水沖洗一下。炒鍋再放入200克水和酸湯醬料，燒開後麵條，再次燒開後，放入牛肉片，煮沸後放入蔥粒和白芝麻。
第二天早餐還準備了紅豆米糊，用了50克紅豆和30克三色糙米做成的米糊，三色糙米有紅米、黑米和糙米三種顏色的雜糧，我圖省事買了袋裝的三色糙米，用來做米糊和煮米飯都比較方便。
第三款早餐有胡蘿蔔饅頭、綠豆玉米汁、蒸玉米和雞蛋、奇異果和紅棗桂圓紅茶。胡蘿蔔饅頭先把一根胡蘿蔔和水攪拌成胡蘿蔔汁，胡蘿蔔汁、中筋麵粉、砂糖和乾酵母粉揉成光滑麵糰，鬆弛20分鐘後擀成長方形面片，捲成圓柱體切小段，放在蒸鍋蒸15分鐘，蒸好後燜5分鐘。
第四款早餐有土豆泥金槍魚三文治、煎雞蛋、水煮蘆筍和雪梨玉米汁。雪梨玉米汁用了半個雪梨削皮去芯切小塊，玉米棒切小段切出玉米粒，把玉米粒、雪梨塊和少許冰糖放入破壁機，用破壁機做成雪梨玉米汁。
土豆泥金槍魚三文治用了4片吐司，土豆蒸熟後剝皮，土豆壓成土豆泥，把一罐金槍魚魚肉加入到土豆泥，雞肉千島醬，把土豆泥和金槍魚拌勻，麵包片抹上土豆泥金槍魚餡料，用早餐機烘烤3分鐘就可以了。
第五天早餐有土豆泥華夫餅、堅果紅豆藕節、水煮蘆筍、雪梨菊花茶和聖女果。土豆泥華夫餅用了180克低筋麵粉、180克土豆泥 、2隻雞蛋 、3克鹽、30克砂糖 、25毫升牛奶，適量紫菜肉鬆，如果要鬆軟的口感，那麼加入3克泡打粉。土豆削皮切小塊蒸熟後壓成土豆泥，雞蛋、牛奶和砂糖用電動打蛋器攪拌成細膩蓬鬆狀態，依次加入泡打粉、黑胡椒粉拌勻，加入土豆泥和紫菜肉鬆拌勻。早餐機預熱好用華夫餅模具，倒入麵糊後烘烤3分鐘就可以了。
第六天早餐有原味蛋糕卷、牛奶和綜合果仁。每天吃點堅果可以使得人體更有活力。我把200毫升牛奶和12克咖啡粉放入破壁機，用破壁機的奶茶工作鍵，加了牛奶的咖啡有奶香味，早餐喝點咖啡提神醒腦。
這些就是最近六天的早餐。即使一個人生活，即使工作很忙，早餐都別馬虎，吃一頓美味營養早餐，幸福感倍增，工作更有動力。希望大家喜歡這次分享一人食早餐。