下班後的快手菜，幾塊錢炒一盤，大火炒一炒就上桌，反覆做吃不膩
作為上班族，早出晚歸已成常態。當道路順暢時，我或許能在晚上7點前回到家，但更多時候，都是與星辰相伴，與月光同行。儘管如此，晚餐對我來說，依舊是一天中最重要的時刻。它不僅是味蕾的享受，更是對身體的呵護。因此，我常常會選擇一些簡單方便的快手菜，讓晚餐變得既快捷又美味。
說起快手菜，怎能不提那萬能的雞蛋？作為家家戶戶必備的食材，雞蛋總是能以最簡單的方式，為我們帶來最純粹的美味。而今天，我要分享的，正是一道簡單又美味的洋蔥青椒炒雞蛋。
提到洋蔥，或許你會想到那令人淚目的畫面。但你知道嗎？洋蔥不僅自帶鮮味，還是調味蔬菜中的佼佼者。它的耐儲存特性，讓我們可以隨時隨地享受它的美味。而搭配青椒和雞蛋，更是讓這道菜色香味俱佳，成為了下飯神器。
青椒的清脆與洋蔥的甘甜，在鍋中交織出美妙的旋律。雞蛋的滑嫩與這兩者的碰撞，更是讓人回味無窮。這道菜不僅口感豐富，而且營養價值極高。洋蔥的鈣質豐富且易於吸收，青椒富含維生素C，而雞蛋則是蛋白質的優質來源。三者結合，既滿足了味蕾的享受，又保證了身體的健康。
每當疲憊不堪時，我都會為自己做上這樣一道快手菜。它不僅能迅速填飽肚子，更能讓我感受到家的溫暖和幸福。如果您也像我一樣早出晚歸，不妨試試這道洋蔥青椒炒雞蛋吧！讓它為您的晚餐增添一份色彩和滋味！
【洋蔥青椒炒雞蛋】
【洋蔥青椒炒雞蛋的食材】
雞蛋：4隻，洋蔥： 1個，
青椒：3隻，鹽 3克。
【洋蔥青椒炒雞蛋的做法】
第一步：用來做這道菜的食材，洋蔥含有大蒜素，有很強的殺菌能力，可以預防感冒，秋天早晚和白天溫度變化大，可以多吃洋蔥對身體有好處。青椒的維生素豐富，不過青椒有點辣，如果不喜歡吃辣，那就用彩椒代替青椒吧。
第二步：洋蔥剝了外皮，把洋蔥切小片，青椒用了線椒，線椒比較辣一些，把線椒切小粒。
第三步：把4隻雞蛋打發一下，加入水和鹽再打發一下，雞蛋多打發炒出來比較蓬鬆。
第四步：炒鍋燒熱油，放入洋蔥翻炒，把洋蔥炒得變色。
第五步：洋蔥炒得變軟了，放入青椒粒翻炒，洋蔥在炒的過程中會出部分水，利用洋蔥本身的水分，把青椒粒炒熟。
第六步：洋蔥和青椒都炒熟了，放入少許鹽調味，倒入雞蛋液翻炒。
第七步：把蛋液和其他食材炒勻就可以裝盤了，因為洋蔥和青椒粒已經炒熟，加入雞蛋液不要炒太久，炒兩三下成型就可以了。
【溫馨提示】
第一：洋蔥和青椒的切法可根據個人喜好調整，但儘量保持大小均勻，以便烹飪時受熱均勻。
第二：炒雞蛋時，油溫不要過高，以免雞蛋煎糊。同時，用中小火慢煎，可使雞蛋更加嫩滑。
第三：可根據個人口味加入適量的醬油或生抽，增加菜品的鮮味。
大家喜歡這道洋蔥青椒炒雞蛋嗎？歡迎留言告訴我。
