今兒是立春，大吉！要相信，該來的春天總不會缺席，該吃的美食總不能辜負。安心在家，做好飯菜，與家人一起等待春暖花開。
過年期間，餐桌上少不了大魚大肉，可是這些食物往往很油膩，以至於現在回想起滿桌的雞鴨魚肉都覺得膩得慌，就想來一盤清新爽口的菜解解膩。
今天給大家分享一種最適合初春吃的菜---茼蒿。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，口感鮮香嫩脆，營養特別豐富，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般的蔬菜，是黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。茼蒿里含有多種胺基酸，有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且茼蒿里還含有粗纖維有助於腸道蠕動，可以起到通便利腸的作用。
茼蒿味道清香，口感鮮脆，特別好吃，做法也很多，可以清炒，煮湯，涼拌，還可以蒸著吃。在我家，蒸茼蒿是老公和女兒的最愛，每次只要這菜一上桌，老公，女兒都盯著搶，分分鐘光碟。現在正是茼蒿大量上市的季節，我家每周必做4~5回，回回光碟，特別受歡迎。
----【蒸茼蒿】----
食材：茼蒿500克 大米粉80克 大蒜3瓣 生抽半勺 胡椒粉 鹽少許
1，摘掉茼蒿的老根，清洗乾淨。
2，把茼蒿切成1厘米左右的小段。
3，加入80克米粉，少許鹽，拌勻。注意茼蒿和米粉的比例500:80，這個比例不要錯哦，照這個配比蒸出來的茼蒿，又香又軟，綿軟可口，非常好吃哦！（如果米粉放多了，蒸出來的茼蒿又干又粘牙，影響口感喲。）
4，蒸鍋里的水提前燒開，鋪上屜籠布，把拌好的茼蒿平鋪在鍋里。
5，蓋上蓋子，中火蒸8分鐘即可。
6，熱鍋放少許油，放入蒜沫小火煸炒出香味。
7，加入蒸熟的茼蒿，調入半勺生抽，胡椒粉，翻炒均勻，起鍋。
這道菜一上桌，比大魚大肉更受歡迎，噴香下飯又好吃，吃再多也不膩，喜歡的朋友不妨試一試哦！
小魚的秘訣：
1，蒸茼蒿用的米粉，就是普通的大米磨的粗米粉，自己在家用料理機就可以打，顆粒比半個芝麻還小一點點就可以了，不用磨得太細膩。
2，蒸熟的茼蒿可以直接盛入碗中，調一個醬汁兒蘸著吃，清香爽口，味道也很不錯哦。
3，茼蒿具有蒿之清氣，不需要放過多調味料，但蒜蓉不能少，加入蒜蓉的茼蒿香味獨特，特別好吃，而且還具有消炎殺菌的作用，經常食用可以提高人體抵抗力。
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