分享我的雙11午餐，忙著買買買，發到朋友圈，網友：給我來一份
花1小時準備兩個人的午餐，2菜1湯，女兒說：想天天中午媽媽在家
今天是一年一度的購物狂歡節，所有人都在買買買，連飯都顧不上吃了。因為剛從老家回來，今天就沒去上班，小朋友早上聽說我今天不上班，就馬上要求中午回來吃午餐，問她想吃什麼，說都行，媽媽做的都喜歡。瞧這小嘴甜的。所以為了讓她吃上喜歡的飯菜，忙著買買買的我還是花了1小時給她準備了2菜1湯。
剛做好的時候朋友打電話過來，問我都買了啥，我把午餐圖片發給她，她隨手就發在朋友圈，沒想到一會就給我發來了截圖，網友們紛紛表示羨慕，想來一份同樣的。孩子一放學就回來，洗好手開飯，大口的吃飯喝湯，嘴裡還說著：媽媽，你要是能天天中午都在家就好了，我就再也不想去學校餐廳吃飯了。哎，聽的我好心酸，她總是說學校的飯菜不好吃，每次給的也少，也懶得再要。
看看我們兩個人雖簡單也豐富的午餐吧。
【紅燒牛腩】
食材：牛腩500克，胡蘿蔔20克，圓蔥30克，青椒半個，大蔥1段，五香粉1小勺，鹽3克，老抽3克，香菜1小棵。
小傢伙愛吃肉，所以必定要有一個硬菜才行。最近二師兄身價倍增，我們根本吃不起了，所以我一次性買了很多牛肉，保證一周至少吃一到兩次肉。牛腩略帶肥肉，用來紅燒口感是最好的，而且很香。只有我們兩個人，但是我仍然做了1斤的量，其實我倆沒吃完，剩了有一半，留給她爸爸晚上吃。
今天的牛腩做法是比較簡單的，口感剛剛好，不會太軟爛略有嚼頭，很好吃。牛腩用清水浸泡一會去除血水，鍋里放入油，先下入牛腩塊煎至表面發黃，再下入蔥末炒出香味，加入五香粉、鹽和老抽炒勻，再加入適量沒過食材的水，蓋上蓋子，設置壓力和時間，燉20分鐘。然後開蓋後再加入圓蔥片、胡蘿蔔片和青椒片，炒至蔬菜斷生就可以出鍋了。
【清炒土豆絲】
食材：土豆2個、蔥3克、色拉油15毫升、白醋少許、鹽2克。
我家女兒最愛的菜就是土豆了，別的蔬菜就很少吃了，所以再給她準備個土豆絲。這個菜的做法超級快手簡單，土豆洗乾淨去皮，然後用刨絲器擦成細絲，土豆絲用清水清洗一下表面的澱粉，撈出來瀝干水分。炒鍋放油燒熱，先爆香蔥末，再放入土豆絲翻炒，淋入少許白醋保證土豆絲的脆嫩，再加入鹽，半分鐘左右，土豆絲變軟就好了，非常簡單快手，也非常好吃。
【雞蛋湯】
食材：雞蛋2個，西紅柿1個，蔥1段，鹽2克，花生油10毫升，水澱粉適量，香菜1小棵，芝麻油少許。
吃飯怎麼能沒有湯呢？最經典的西紅柿蛋湯，又營養又美味。家常菜每家都有自己的做法，我的做法是先炒西紅柿，炒至比較爛成糊的狀態，再加入水燒開，先放入水澱粉，再次煮開後打入攪散的蛋液煮一小會，撒入香菜末，最後可以少加一些芝麻油提香。
【米飯】
小朋友早上走的時候特意說要吃鑄鐵鍋米飯，鑄鐵鍋做出來的米飯很筋道，而且用的時間很短。米飯洗乾淨，加入水，水的量超出米的高度二指就行，然後浸泡十幾分鐘後開火，大約5分鐘水開始沸騰，轉小火再煮6分鐘，然後關火燜著就行，等到菜炒好之後就可以開飯了。
今天剁手日，您是不是忙著買買買而忘了吃午餐呢？歡迎文末交流。
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