冬天進補，我家首選蒸雞肉，雞肉細嫩爽口，特下飯，孩子的最愛

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天氣轉涼，孩子的胃口變得越來越好，對熱量高、鮮香滋補的食物特別饞，各種肉菜總是少不了。說到滋補的食材，我們家首選雞肉，雞肉的肉質鮮嫩，營養豐富，有一定滋養身體的功效。如果孩子體質差、營養不良，秋冬季節應該多吃雞肉，滋補暖身，增強體格，提高身體抵抗力。

雞肉的做法實在太多了，除了白切雞、黃燜雞等經典做法之外，還可以紅燒、煲湯、燒烤等等，無論哪一種做法，都有它獨特的風味。今天我給家裡的小朋友做了一道紅棗板栗蒸雞，利用蒸製的方法來烹制雞肉，不僅保留食材的原汁原味，而且營養不上火。板栗素有"千果之王"的美譽，味道鮮美，粉質細膩，具有養胃健脾、補腎強筋的功效，再加上它本身含有多種維生素、礦物質和蛋白質，有增強人體抵抗力的功效。放入紅棗一起蒸，不僅增加板栗燉雞的味道，還有補氣養血的功效，美味營養兩不誤。

紅棗板栗蒸雞的做法其實很簡單，不過在蒸雞肉之前，需要先腌制雞肉，這樣蒸出來的雞肉才入味，腌制的時間必須要半個小時以上，否則佐料難以進入雞肉里達到入味的效果。雞肉的鹹味配上紅棗板栗的甜味，吃起來不會覺得油膩，鮮香開胃，非常好吃下飯的一道蒸菜。

【紅棗板栗蒸雞】

食材：雞肉1/4隻，板栗10顆，紅棗10-15個左右，小蔥2根，姜1塊。

配料：料酒，醬油，蚝油，澱粉，鹽。

1、所有食材洗凈，板栗和紅棗對半切開，姜去皮切絲兒，小蔥切段，雞肉斬成小塊，加入適量澱粉，1湯匙料酒，1湯匙料酒和1勺鹽腌制半小時。

2、雞肉腌好後，取一個大碗，將雞肉逐一夾入大碗（腌雞肉的汁倒掉），然後加入薑絲，板栗，紅棗和半湯匙蚝油抓勻。

3、取一個盤子，將拌勻的食材擺入盤子上，放入鍋中開大火蒸至出汽，轉中小火繼續蒸30分鐘。（往蒸鍋的水中加1湯匙料酒，隨著溫度上升，能進一步達到去除雞肉腥味的作用）

4、食材都蒸熟後，關火繼續悶5分鐘，然後撒上蔥段。

5、端上桌即可開吃，非常營養的一道蒸菜。

冬天給孩子進補的食材，我首選雞肉，肉質細嫩營養豐富，跟紅棗和板栗入鍋蒸一蒸，原汁原味，味道鮮美又下飯，孩子特愛吃。

三腳喵吃貨的小貼士：

1、雞肉一定要腌制半小時以上，否則蒸出來的雞肉不夠入味。

2、想要進一步徹底去除雞肉的腥味，往蒸鍋的水中加料酒，隨著溫度上升，能達到去除腥味的作用。

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