夏天吃什麼蔬菜，一直都是大家，所關心的話題，尤其是很多人格外注重養生，所以對於蔬菜的選擇那一定不會馬虎，為了給家庭帶來更加均衡的營養，所以這些養生達人也是絞盡腦汁的去挑選各種應季的蔬菜去實現自己的養生目標。那麼，今天就來給大家介紹一個，非常適合，夏天吃的蔬菜，「蚝油冬瓜。」
冬瓜中含有，豐富的膳食纖維，可以吸取食物中的大量油脂，同時，冬瓜中含有，大量的葫蘆巴鹼，這可以增加人體的新陳代謝，可以抑制我們體內，糖分的形成。最後冬瓜還可以，清熱排毒，將我們體內的毒素排出體外。因此，冬瓜簡直就是，夏季飲食中，最完美的蔬菜。
對於那些夏季身體受濕邪入侵的人，臉上喜歡起痘痘，從中醫的角度來說，這都是身體毒氣重的一種表現。所以，此時吃冬瓜，無疑就是，最好的選擇了。此外冬瓜還有，利尿的功能，排尿也是可以排出體內的垃圾和毒素的。所以，夏季吃冬瓜，這絕對是，最好的選擇。然而，冬瓜本身的味道，就是以鮮美為主，而為了讓冬瓜的，鮮美滋味再次升級，所以今天就向大家推薦一道時令美食，蚝油冬瓜，怎樣做得更加鮮美可口麼？我們不妨就來學習一下，這道蚝油冬瓜吧。
【蚝油冬瓜】
準備食材：冬瓜300克、大蒜6粒、生薑1小塊、大蔥1段、小蔥1根、紅椒1片、澱粉2克。
準備調料：食鹽2克、雞精1克、白糖1克、蚝油5克生抽3克、老抽1克。
烹飪方式：
1.首先，我們處理食材，冬瓜300克，取出瓜瓤、切去瓜皮後，切成3厘米大小的小塊，放入清水中淘洗一下。
2.準備大蒜6粒，剝去外皮後，切成蒜片。生薑1小塊，切成絲。蔥白1段切成蔥末。小蔥一根，切成蔥花。紅椒一小塊，切成顆粒後，一起裝入盆中。
3.下面，我們製作，鍋燒熱後，加入植物油，倒入蔥、姜、蒜、紅椒粒，小火煸出香味後，放入蚝油，快速的攪拌化開，蚝油主要用來，增鮮、提鮮，一定要小火，火太大容易糊鍋。
4.然後倒入，控過水的冬瓜，轉大火快速翻炒，再一次放入食鹽2克、雞精1克、白糖1克，繼續翻炒，把調料化開後，在放入3克生抽、1克老抽，來增加一下菜品的色澤。
5.轉中火燒1分鐘，把冬瓜，徹底燒熟後，淋入水澱粉，轉大火收汁，放水澱粉，主要使湯汁粘稠後，融合調料，更更好的，粘在冬瓜上，使燒出的冬瓜，吃起來更有味道。
好了，這道營養簡單的，家常快手菜就可以吃了，冬瓜可是一道，可以多吃的家常菜，價格便宜又常見，而且還能補充維c、解暑、減肥等作用。
小貼士：
1.這道蚝油冬瓜，最大的特點，就是蚝油的鮮味，這個做法，要遠遠的，比海米燒冬瓜，味道要鮮美的多。
2.家庭在做這道菜時，也可以不用勾芡，蚝油可以很好的，沾附在冬瓜上，只是效果沒水澱粉好。