如今菌類食材，越來越受歡迎，因為本來就是來自大山里，山裡的美食都帶有一種非常鮮明的特點，那就是鮮味十足，如果經過正確的加工和處理，這種鮮味也完全可以堪比海鮮。所以如今全國各地也是開起了一些專門做菌類的小飯店，這些小飯店想方設法的研究蘑菇的各種做法，這些頗具特色的小飯店也受到了很多人的歡迎。
在諸多菌類中，當前最火的，最美味的，非杏鮑菇莫屬，杏鮑菇的味道，是頗具特色的，因為這種菌類，比較特殊，吃起來有種，獨特的味道，而且這種蘑菇比較大，吃起來也格外的爽口，所以杏鮑菇也是深受年輕人的喜愛。如今與杏鮑菇，有關的美食，那一定是非常的火爆。
夏季的杏鮑菇，是最鮮美的，因為夏初的時候，就已經成熟了，作為應季的，一種菌類。在這個時候吃是最合適不過的了。而且杏鮑菇，對身體的益處，非常的高，因為其中含有豐富的蛋白質和胺基酸，這些胺基酸都是我們人體所必需的。而且，杏鮑菇的脂肪，和糖含量較低，這也格外適合老年人。究竟該怎麼做，更適合孩子與老人吃嗎？今天我們就來介紹一道，與杏鮑菇，有關的麵食。這就是，杏鮑菇小煎餅，喜歡的朋友，可以學習一下。
【杏鮑菇小煎餅】
準備食材：杏鮑菇1個、玉米粒30克、青豌豆30克、雞蛋2個、麵粉50克。
準備調料：食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、蚝油2克。
烹飪方式：
1.首先，我們把所有食材準備好之後，把杏鮑菇，清洗乾淨，切去菌蓋與尾部，只用菌柄，然後把杏鮑菇，切成碎末，裝入大一個大盆中。
2.把玉米粒、豌豆粒淘洗乾淨後，放入到盆中，然後攪拌均勻。
3.攪勻後，在盆中打入雞蛋，來增加一下黏度，使菜粒相互粘連在一塊。然後依次放入食鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油，攪拌均勻，使調料化開，充分融合在餡料里。
4.接著倒入麵粉，放的時候，要分次、分批放，不然拌出的麵糊如果稠了，下面煎的時候不易熟，而且吃起來口感也不好。
5.麵糊調好後，我們開始煎制，鍋內淋入植物油，用勺子把麵糊，挖進鍋里，開小火慢煎，煎至成型後，進行翻面，用鍋鏟按壓，把兩面煎至金黃後，即可盛出吃了。
好了，一道簡簡單單的小煎餅就做好了，融合了各種菜粒的美味，怎麼樣？看著是不是要流口水了，特別是對於小孩子，在適合不過了，既營養又美味。
小貼士：
1.在調味的時候，要把控好食鹽的用量，淡一點沒事，咸了就沒法吃了。
2.如果有喜歡的蔬菜，也可以放在一起，這樣吃起來，也更加的美味。