本期導語：一塊雞胸肉，一把芹菜，切一切一炒，清脆爽口不油膩，全家都愛吃！
春天，就該多吃這道菜，邊吃邊燃脂，腰變細了，人更精神，別錯過！
陽春三月，對於南方來說，又到了陰雨連綿，"回南天"的日子。從這周的周一開始，每天都會下幾場不大不小的雨；如果是往日，肯定特喜歡，因為這樣子的天氣，有一種煙雨朦朧的感覺，跟著心愛的人，撐把雨傘漫步微風細雨中，別提多浪漫了。正在遐想中，看到身邊的大娃小娃，拍拍自已的腦袋，呵呵，還是醒醒吧，先顧好家人們再說吧。
天天宅家，一餐不落地，換著花樣做飯菜，也有為難的時候；家裡所有的食材，都挨個遍地吃了幾圈下來，想再搞點新花樣，的確有一些腦瓜子疼的節奏；春天，是吃春芽的季節，但出門買菜，還不是特別方便，能囤的種類也比較有限，看到朋友圈裡面曬野菜，香椿芽，刺芽，竹筍之類的鮮貨，真是太誘惑人了；咽咽口水，還是拿它當春芽菜來吃：芹菜。從年前到年後，我家吃得最多的蔬菜之一，每周的採購清單中，基本上都有它的影子。說起來，它耐儲存，更重要的它價格便宜，比起十來塊錢一斤的其它蔬菜，它只需要2，3一斤，既可以當主菜，還可以當配菜，炒，拌，燉，榨汁，燜，葷素皆宜，增香添色味道好，營養更不錯，當然很受歡迎了。
如果，不是考慮孩子需要營養，我肯定是直接清炒了。可是沒辦法，小神獸愛吃肉，只好拿它跟雞胸肉一起，做一道快手小炒，我吃芹菜，孩子吃肉，一舉兩得。雖說它是一道不太起眼的快手菜，但並不能小瞧它的營養價值哦。芹菜，清熱解毒，安神補虛等，幾乎所有的人群都可以安心地食用；而雞胸肉，低脂高蛋白，常吃可以補充身體的營養需求，還不會發胖長肉，是許多女性朋友及健身人士追棒的肉類。這一道家常小炒，用油，調味料都比較少，清淡不油膩，也是蠻符合春季養生的標準。一塊雞胸肉，一把芹菜，切一切一炒，清脆爽口不油膩，全家都愛吃，一起來看看，具體的做法吧~
原材料：雞胸肉一塊，芹菜1把，辣椒1個
配料：胡椒粉1克，料酒20ML，生抽10ML，生薑3克，鹽3克，食用油20ML
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：雞胸肉，洗凈改刀切片，加入胡椒粉，料酒和生抽，抓勻後腌制5分鐘左右。
3：芹菜去老筋，斜切段；辣椒切塊，生薑切末。
4：鍋中燒水，水開後下芹菜，焯燙斷生後撈起來控水。
5：炒鍋中倒油，下雞胸肉，滑炒變色後盛出。
6：底油中下薑末，煸出香味。
7：下芹菜段和辣椒，快速翻炒。
8：炒約1分鐘左右，加鹽調味。
9：下之前滑炒好的雞胸肉。
10：再次混炒均勻，關火即可。
精靈碎碎念：
1：芹菜焯水，方便後期炒制。當然，如果不焯水，也是可以的。
2：雞胸肉，許多人不太喜歡，其實處理好了，它也不會有發柴的感覺。一是切的時候，記得斜刀切，二是炒制的時候，時間不宜過長，它很容易熟的。
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