別說農村的一些老人，我身邊就有很多人用香菜根泡水喝，其中以年輕女性居多，因為香菜根泡水喝可以排毒、祛斑，這可比什麼化妝品靠譜多了。尤其是嘗到其中的甜頭，看到效果之後，更是會不遺餘力的堅持下去。

香菜根，因為形狀根須很像人參，所以在民間有「小人參」的稱號。這小小的香菜根，卻有很多功效。《食療本草》記載，香菜根「利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風」。

香菜根

中醫認為，香菜根性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。

現代研究也發現，香菜根含揮髮油、維生素C、蘋果酸鉀等。

香菜根煮水的功效

1、美容養顏

香菜根涼水下鍋，煮十分鐘，水呈青綠色即可。飲用或者用來洗臉都不錯，可以有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落，起到縮小毛孔、淡化色斑的功效。

2、解表退熱

香菜根內通心脾，外達四肢，通俗地講，就是香菜根具有促進周圍血液循環的作用，能夠促進排汗退燒。

3、健脾養胃，增加食慾

香菜根中的揮髮油成分，能刺激上呼吸道，使粘稠的痰液和鼻涕更容易排出體外，在緩解感冒的同時還能激化人體消化液的分泌，達到健脾開胃，增進食慾的功效。

4、治療麻疹

香菜連根帶葉煎煮20分鐘，出來的汁液先熏蒸患處，溫熱後擦洗患處大約十分鐘。這個法子十分適合患麻疹的小朋友。

出汗多的人；胃部有熱的人；術後康復期內的病人；對香菜過敏的人。