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說到早餐，你還會眼前一黑嗎？
想來想去，只要滿足快手、營養足這兩個點，在我心裡就算優秀早餐啦。
尤其是那種一口可以吃下，主食+肉肉+蔬菜的組合，真沒得挑。
可包子、餃子、餡餅，現做實在是太忙叨人，我都是有空的時候多做一點。
小思上學的早餐製作，我儘量控制在20分鐘以內。
前前後後試驗了好多次，還是覺得這種蔬菜餅更方便。
我習慣用土豆絲打底，加上娃喜歡的蔬菜和肉肉，打上顆雞蛋攪拌均勻，上鍋一攤就行。
別看這麼簡單，味道卻一點也不平凡，煎到酥脆的土豆絲，配上肉質飽滿的肉腸，口感真是沒的說。
最重要的是最後這把蔥花，提香真是一絕，大家一定要放！
食材：土豆150克、金針菇30克、蔥花10克、麵粉20克、雞蛋1個、肉腸2根
是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡：12個月以上
難易程度：無難度
製作時間：15分鐘
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：土豆150克、金針菇30克、蔥花10克、麵粉20克、雞蛋1個、肉腸2根。
調味說明：這個食譜我用肉腸、蔥花自帶的味道來調味，適合12個月以上的寶寶，如果是大寶寶吃的話，可以根據自己的喜好攪拌的時候加有機醬油。
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金針菇焯水，切成小段。
tips：金針菇有個別稱「see you tomorrow」，意思是吃進去什麼樣子，排出體外的時候還是什麼樣子。所有姐妹就不咋給娃吃。
其實金針菇的營養價值很高，胺基酸含量也高，而且含有大量的鋅元素，對孩子的大腦發育很好，能增強記憶力，還能利腸通便，是一種不錯的菌菇。
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提前烤好的肉腸成小塊。
tips：早上準備肉類的製品實在是來不及，姐妹可以用放心的肉腸、午餐肉、魚丸來代替哦。
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土豆擦成絲。
tips：快手早餐藉助工具的力量可以更順手，像是土豆、胡蘿蔔、西葫蘆都可以擦絲加進來。
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土豆絲中加入金針菇、肉腸和蔥花。
tips：蔥花可以提香，不喜歡的話可以換成洋蔥碎。
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接著加入普通麵粉並打入一個雞蛋。
tips：麵粉和雞蛋可以幫助土豆餅更好的成型。
麵粉不要多放，因為土豆自身澱粉含量就不少，麵粉放的太多，可能吃起來就不太酥脆了。
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將所有食材混合均勻。
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平底鍋刷油，放上一坨土豆絲鋪平。
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開中小火慢煎。煎至熟透就可以出鍋啦。
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是不是沒有姐妹能拒絕攪一攪、15分鐘搞定還好吃的美食呀，明天早餐就吃它吧。
前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特別需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？
思媽已經把這些食譜整理好，進入公眾號「寶寶營養輔食」就可以查看啦！