峨眉
雪芽
一葉一菩提
一花一世界
峨眉雪芽香飄天下，講述千古禪茶
TEA
」千古禪茶「峨眉雪芽
都說懂喝茶的人，是優雅的美食家，從舌尖到舌兩側漸漸變得敏銳而有深度，整個感官仿佛被打開了新世界的大門。
自古峨眉產香茗，峨眉雪芽茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點，泡之香氣清香馥郁，色澤嫩綠油潤，湯色嫩綠明亮，口感清醇淡雅，葉底嫩綠均勻，這些都離不開峨眉雪芽嚴格的採摘標準及製作工藝。
「仙山藏靈芝，峨眉綻雪芽。」 首先介紹的，便是茶中珍品「峨眉雪芽」；其「中國十大名茶之一」的名號，就是由一生嗜茶，精於茶道的「茶聖」陸羽在其著作《茶經》里親筆題下。
峨眉雪芽和竹葉青齊名，然而不同於竹葉青的栗香滋味，峨眉雪芽的口感清香鮮爽，還獲得了綠色有機食品蓋章認證，更為雅致易飲，茶中有禪，寒香浮動月黃昏。
在峨眉山海拔800米—1500米處，置身於5000多種野生植物叢生的浩瀚林海中，分布著數萬畝峨眉雪芽珍稀茶園，生機勃勃，沁人肺腑，一呼一吸間都滿是新鮮勁兒~
峨眉雪芽
TEA
峨眉雪芽採摘標準
CHA YE
採摘時間
一般在每年農曆三月，清明時節採摘。標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致，都用來焙制名茶。其摘法甚為講究，採摘時，忌用指甲掐，全用拇指和食指的指肚；用力要巧，用力重了容易將茶芽掰斷；用指甲去掐極易弄傷芽柄，傷了芽柄便造成掐痕，焙制出來的茶葉經水沖泡便呈黑頭，品相大跌。每500克干茶約需45000顆茶芽。
生長區域
產自海拔1200-1500米大峨眉山茶黃金園區的核心區域，甄選鮮嫩茶芽，顆顆揀剔，由焙茶大師親手製成，歷經34道嚴苛工序和69項指標檢測；香、色、味、形至臻完美，有機綠茶的珍稀之味猶如高山流水，盪氣迴腸。
採摘方式
當地茶農，每天至多採摘800克左右的新鮮茶芽。茶芽採摘下來，置放在小篾竹簍里。這個過程很精細，巧摘輕放，不能讓茶芽有一點損傷。
製作工藝
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怎麼製作峨眉雪芽
01
堆放
將採摘下來的茶芽輕輕攤晾，讓多餘的水分蒸發一下，大約半個小時。
02
殺青
等鍋溫燒得滾燙，開始殺青。殺青的鍋溫和時間長短全憑經驗。兩手配合、貼近鍋底，然後將茶芽摟底翻起撒落，讓茶芽在殺青過程中可以均勻受熱，茶葉內部的水分要充分乾燥，以達到色澤一致。約三五分鐘後，殺青的茶芽受熱萎凋後呈現暗綠色。
03
攤涼
將殺青好的茶芽從鍋中極快地刨出來，然後放在圓箕里薄薄地攤晾開，約五分鐘後，攤晾的青茶便冷卻。
04
理條整形
將鍋溫調低，然後把殺青攤涼好的茶芽放鍋中，摟底翻動散落拍打貼壓，這道工序就叫「理條整形」。這樣反覆多次，顆顆茶芽便會渾實飽滿，其形如同佛眼。在「理條」工序中，還會用當地產的蟲蠟去抹鍋底潤色，使干茶的色澤潤綠有光澤，品相變得極佳。
05
提香
提香是最後一道工序，是半成品理條成型，採用高溫提香工藝製作。將鍋溫調至380度左右，茶芽入鍋後，翻動迅速，翻摟的動作要快。提香的關鍵是茶芽與高溫鍋底相觸的時間長短，翻摟拍壓沒有配合好，就會容易產生苦焦味。而如果火工不到，火溫太低太淺，又會容易產生青澀味。
功效作用
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」峨眉雪芽的功效作用「
1、 峨眉雪芽，始出於山中道、佛兩門。長期以來，被道佛兩門視為防治各種疾病，排毒養顏、久服輕身（瘦身）、延年益壽的養生飲品。
2、當代衛生科學證明，清晨起床後，上衛生間前，取3克「峨眉雪芽」沖泡飲用一杯，有清心明目、驅穢氣、益心脾，渾體通泰之茶療保健作用。每天三餐後，用「峨眉雪芽」清淡茶水漱口，可以保健牙齒，預防口腔潰瘍，迅速殺滅殘存口腔牙縫食物中的細菌。
END