現在入秋，天氣很涼爽，孩子吃飯的胃口都好了，每次能吃一大碗，如果碰到他喜歡吃的菜就會再吃一碗，每次看他吃的津津有味，我都覺得飯菜好好吃。現在普遍食材都在漲價，今年的肉價有點惶恐了，還好我家兒子愛吃這種肉，買上4斤我都不心疼呢，關鍵每次都吃完一點不浪費，那麼入秋吃點肉貼膘應該的，孩子讀書都瘦了呢！
現在肉類實惠就是雞肉了，這次買了2個手槍腿，重量有4斤，花了25塊，跟肉類對比起來已經價錢很好了，對於這個雞腿做法，我孩子喜歡吃炸一炸，簡單腌制下裹上腌料，就很香了，而且雞肉吃了不肥，如果怕肥的話，可以去掉雞皮。個人推薦要有雞皮好吃，這樣炸出肉香脆又夠味，也會有人問用雞胸肉如何？還是雞腿肉好，尤其是手槍腿，炸出來肉多汁，外脆里嫩，很美味的，而且一大盤就只要10塊錢，4斤肉出來就有兩大盤，孩子抱著都吃嗨了，這次我特地放在鑄鐵的大鍋炸制，受熱均勻，每塊雞腿肉都被炸的金黃色，鍋子看著厚重但是導熱快，還不粘呢。推薦大家用導熱快的鍋子，做出來味道好。接下去你們跟我學做吧？
香酥炸雞腿肉
所需的材料：手槍腿2個，料酒1勺，白鬍椒粉1勺，大蒜粉1勺，韓式辣椒粉1勺，孜然粉1勺，白砂糖半勺，澱粉2勺
面殼：普通麵粉200克，玉米澱粉100克，韓式辣椒粉1勺，黑胡椒粉1勺
1.首先把雞腿洗凈，剔除裡面的骨頭，別扔冷凍，以後肯定熬湯
2.把雞腿肉切成均勻小塊，放入碗中，倒入料酒，白鬍椒粉，大蒜粉，辣椒粉，孜然粉，白砂糖
3.把調料均勻攪拌後，再倒入2勺澱粉攪拌，讓肉嫩多汁，腌制半小時
4.來製作面殼，把所需的材料全部倒入袋子中，混合均勻備用
5.腌制好的肉塊，依次放入袋中，均勻的裹上麵粉，再用手按壓袋子讓肉起鱗
6.鑄鐵鍋中倒入大量的食用油，燒熱，用筷子放入出現密集的泡泡
7.把裹好的肉分次放入炸制，不然太多油溫會快速下降
8.炸制微黃後撈出，待油溫降下後大火燒熱，把炸好的肉全部倒入復炸一邊即可
這樣炸出的雞腿肉特香，咬一口很嫩，雞皮脆脆的，真香呢，只要按照上面做保證成功的。
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