文丨功夫媽咪
「漫長」的假期對一個老母親來說實在是太難了！
老公從來沒有過的不順眼，孩子從來沒有過的不聽話……日常之於我真的就是懟完老公，吼孩子……
真實寫照
總這樣下去感覺我撐不到孩子開學，民政局上班了。
幸虧，朋友圈解放了我。最近看朋友圈，大家都是各種曬美食，曬和孩子做美食，看起來東西好吃，孩子聽話，一片祥和！
超市各種粉都賣斷貨了！看來大家真的很熱衷做烘焙大師，下手晚了，連想做烘焙大師的資格都沒有！老母親也不能輸，剛好年前入手了一批烘焙用品，現在正好都能用上。
我決定帶我們家孩子一起做做朋友圈的爆款美食。
朋友圈排名第一款
電飯煲蛋糕
材料：雞蛋（5個）、麵粉（100克）、牛奶（100克）、油（20克）、糖（60克）
做法：
（1）把5個雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
（2）蛋黃中依次加入麵粉和牛奶（各100克），攪拌均勻。
（3）攪拌均勻後，加入一點油，繼續攪拌一下（全程都不能有一滴水哦）。
（4）接下來是最關鍵的蛋清。蛋清中加入20克糖，直到蛋清開始有大泡。
（5）有大泡之後，再加20克糖，繼續攪拌到蛋清變細膩。
（6）最後再加20克糖，繼續攪拌。
（7）直到能立住筷子，蛋清就打發好了。
（8）把打發好了的蛋清倒入攪拌好的蛋黃中，攪拌到它們完美融合。
（9）在電飯煲的底部和側壁都刷上一層油，方便之後脫落。
（10）把攪拌好的糊倒入電飯煲中，蓋上蓋子悶煮40分鐘。
（11）40分鐘之後，一個Q彈鬆軟的蛋糕就做好了。
提示：蛋清、蛋黃分離，稱重量放材料，混合蛋黃蛋清部分操作可以交由孩子完成。
朋友圈排名第二款
炸牛奶
材料：純牛奶（200毫升）、糖（15克）、澱粉（20克）、雞蛋、麵包糠（適量）
做法：
（1）鍋中倒入200克的純牛奶，然後依次倒入15克的糖和20克的澱粉，然後攪拌均勻。
（2）大火把攪拌均勻的牛奶煮沸，然後攪拌到粘稠狀態即可。
（3）取一個保鮮盒，用篩子把煮好的牛奶過篩，倒入保鮮盒中。
（4）等牛奶涼了之後，放到冰箱冰凍3個小時。
（5）取出冰凍好的牛奶，切成小塊備用。
（6）取一個空碗，打入2個雞蛋，攪拌均勻備用。
（7）將切好的牛奶塊，先裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液，然後均勻地沾上麵包糠。
（8）鍋中放油，油溫加熱到5成之後改小火，牛奶塊下鍋煎炸，大概炸20秒，牛奶塊表面變成金黃色撈出。
（9）就這樣，一分外酥里嫩的炸牛奶就做好了。
皮脆而不硬，內層鮮嫩可口，咬一口，濃郁的鮮奶味道直入心田，保證孩子吃了之後還想吃。
提示：除了用鍋煮和油炸部分都可以讓孩子參與。
朋友圈排名第三款
南瓜餅
材料：南瓜、白砂糖、糯米粉、麵包糠
做法：
（1）南瓜削皮切小塊蒸熟，蒸的南瓜水分很多，要先用篩子濾掉水分。
（2）用勺子把蒸熟的南瓜壓成泥，儘量擠出水分。
（3）取一個空碗盛出南瓜泥，加入糖，如果喜歡甜一些的，可以多放點糖，然後攪拌均勻。
（4）南瓜泥中分次放入糯米粉揉搓，直到不粘手為止。
（5）取一小份揉好的南瓜泥，捏成餅狀，然後裹上一層麵包糠。
（6）鍋中放油，油熱好後放入南瓜餅煎炸，炸的時候記得翻面，反覆操作3次，南瓜餅浮出油麵即可撈出。
（7）就這樣，一份甜甜的、糯糯的南瓜餅就做好了。
提示：小朋友可以參與搓麵粉和捏的部分。
朋友圈排名第四款
花捲、包子
材料：中筋麵粉300g、酵母5g、蔥、紅豆沙、鹽、油、細砂糖。
做法：
（1）取出適量的麵粉，放細砂糖，放入酵母拌，用30到35度左右的溫水將麵粉和成團，揉到麵糰發亮不粘手為止。
（2）放置在30度左右的環境中醒面，一般40到60分鐘，溫度高點的醒面的時間可以短點。
（3）將麵糰再次揉下，將麵糰的氣揉出去。蔥花切小段，準備好油鹽和紅豆沙。
（4）將大麵糰分成幾小份，用擀麵杖擀成薄片,依次按照以下步驟進行。
豆沙的做法就不需要放油鹽和蔥花，直接抹紅豆沙。做好之後放鍋里蒸10分鐘。
提示：花捲每個步驟都可以讓孩子親自參與哦！
包子的發麵製作過程可以參考花捲的，在這裡就不贅述了。
（1）面發好，捏成長條，切成小劑子。
（2）準備好大家喜歡的餡料，用擀麵杖把皮擀薄，做包子皮是中間厚四周薄，皮擀好後將餡放到麵皮上。
（3）捏摺子，第一次做，摺子捏的有點厚也不是很均勻。包子做好後靜置10分鐘後再蒸。
（4）水燒開後放到鍋裡面蒸15分鐘，蒸的時候蒸盆上要刷一層花生油。
提示：讓孩子自己做幾個包子，自己做的最香啦~~
朋友圈排名第五
涼皮
材料：高筋麵粉（400克）、黃瓜、綠豆芽、鹽、酵母、油、大蒜、麻醬、醋、辣椒油、香菜。
做法：
（1）取400克的高筋麵粉，加入一小勺鹽，倒入250克的水，一邊倒一邊攪拌成絮狀。把麵粉揉成麵糰，一直揉到麵糰表面光滑即可。蓋上保鮮膜，醒一個小時。
（2）麵糰醒好後加入涼水，沒過麵糰即可。然後不停揉洗，直到只剩下麵筋即可。
（3）把麵筋放入清水中洗凈，再在麵筋中放入1-2克的酵母並揉勻，然後靜置麵筋到有氣孔即可。
（4）麵漿過篩後蓋上保鮮膜靜置4個小時以上。
（5）把水燒開，將發酵好的麵筋放進去蒸15分鐘。
（6）把麵漿上面的清水舀出，加入半碗水，把麵漿和勻。
（7）烤盤刷油，放入幾勺麵漿並使麵漿鋪滿烤盤，放入水開了的鍋里，蓋上蓋子。大概兩分鐘左右，麵皮起大泡即可。
（8）蒸好的麵皮放到涼水上冷卻，冷卻後就可以把麵皮拿下了，每層麵皮記得都刷一點油，防止麵皮粘在一起。
（9）麵皮切成條狀放在碗中備用。
（10）取一勺麻醬，加入適量清水和鹽，攪拌均勻；黃瓜切絲備用；大蒜搗成蒜泥，加入適量清水調成大蒜水備用；麵筋切成小塊備用。
（11）煮熟的綠豆芽放到麵皮上，加入黃瓜絲，澆上麻醬、蒜水、生抽，加入適量的醋、辣椒油，最後再放上一些麵筋，加點香菜點綴，好吃的涼皮就做好了。
功夫媽咪說：
製作美食的時候，千萬不能因為擔心孩子幫倒忙而拒絕孩子的加入，因為這是十分難得的親子時光。
孩子多動手可以讓孩子從電子產品中解脫出來，還能充實生活，體會學習的樂趣，掌握一點生活技能……很多家長也是意識到做美食的好處，所以很好的利用這個時間和孩子一起做美食，不然怎麼會有超市買斷貨的場面。
很多媽媽問我，什麼是高質量的陪伴，這不就是一個高質量陪伴的過程嘛。
人這一輩子，吃飯是最重要的問題之一，而一個喜歡製作美食，還會享受美食的孩子，未來的人生不會差到哪去。