大家好，今天小編給大家分享一個五花肉涼吃的做法，大家都知道，五花肉，做回鍋肉和紅燒肉等都是最好的選材，至於涼做的話，首選豬頭肉，但是今天小編就要用五花肉給大家做到涼菜，絕對的好吃，絕對的美味，下面小編就到大家一起來看看，這道美食到底是怎麼做的
醬白肉
主材：五花肉、黃瓜
輔材：大蒜、陳醋、料酒、姜生、花椒、辣椒、紅油、香葉、八角
做法：
1、首先我們準備一塊五花肉，買回來之後，先清洗乾淨
2、生薑切片，起鍋，五花肉冷水下鍋，
3、同時加入一些料酒、薑片、花椒和香葉八角等
4、開大火將鍋中的水煮開，然後撇去上面浮沫，轉成小火燜30分鐘左右
5、時間到了，關火再燜十分鐘，再撈出來，把水分控干，先擱置一邊
6、黃瓜清洗乾淨之後，切片或者切絲，裝盤備用
7、大蒜剝皮之後，倒成蒜泥，
8、將蒜泥加一些陳醋、再加一些食鹽，到入一點紅油調成醬汁，如果太干，可以加一點豬肉的湯進去
9、然後將煮好的五花肉切成薄薄的薄片，要特別薄，並且薄厚一樣的那種，
10、然後整齊的擺放在盤子裡，如果黃瓜是片，就一片黃瓜一片肉
11、如果黃瓜是絲，就全部擺肉，把黃瓜放在上面
12、如果肉片比較大，也可以直接摺疊卷的那種擺放，再把黃瓜絲堆起來放在中間，
13、最後把調好的醬汁澆再上面，就可以吃了
14、如果感覺不夠完美，還可以再澆完醬汁之後，再上面撒一些小蔥花，
美食就分享到這，做這道菜，豬肉大家都會，但湯汁的做法，是有點要求的。紅油的配方一般選用朝天椒，二藤條和小米椒都取紅色，辣椒麵和油的配方一般情況下，油時辣椒麵的五倍，潑油辣椒的時候，溫柔保持在八分熱，六分熱。五分熱，分三次澆油，澆一次攪拌一次，裡面最好再適量的配一些五香粉貨十三香進去，味道略帶一點麻最好。
好了，今天的美食就分享到這，希望大家能夠喜歡，
釋放你的胃，在家中吃遍天下美食
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