《導報內參》新一期已上線
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粽子新國標：包裝成本不得高於20%；鄭州：餐企可有條件外擺；上市關頭 老鄉雞董事長道歉；中烹協：四項團體標準發布……
洞察
政府搭台，企業唱戲，資本青睞，擁有廣闊前景的預製菜產業正快速鋪開一條擁有萬億元規模的新賽道。
在多方推動下，一場關於後廚的工業化革命正在如火如荼上演。與此同時，「預製菜將幹掉廚師」「後廚去廚師化」等聲音也紛紛出現。究竟，上菜快且標準化的預製菜能否取代廚師，承擔後廚的重任？
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