狐從挺小的時候，對西餐的接受度就很高。不過，在天津基本上還只能在起士林、政協俱樂部等老牌西餐廳吃西餐的年代，是很難將它們細分為意餐、法餐、俄餐、地中海等類別的。所以狐雖然從小就記住了羅宋湯的味道，卻至今也不清楚印象里的「老味道」，究竟該算是俄式，還是法式。
天津的老牌西餐廳「起士林」（圖片來源：網絡）
「羅宋」是Russia的音譯，由上海的洋涇浜英語而來。所以當時的俄羅斯舶來品，名字里經常帶著「羅宋」兩字。上學時讀瓊瑤的《船》，年輕快活的小夥伴們組隊去山裡打獵時，紀遠分了一個羅宋麵包給可欣。當時狐便對這種看起來挺像人名的麵包印象深刻，並且莫名覺得這種麵包是夾心的，而且餡料和咖喱有關。直到若干年後見到了真的羅宋麵包，才大失所望：根本就是很普通的硬麵包嘛。
看起來有點類似法棍，但其實製作時會放黃油和糖的羅宋麵包（圖片來源：網絡）
於是羅宋麵包就這樣被拔草了（其過程充分體現了理想和現實的落差），但是對羅宋湯的喜愛，卻隨著年齡的增長而與日俱增。因為，小時對羅宋湯的接受，有可能是因為大人總是點這道湯（也許是由於時代文化的影響，那代人對經典俄餐的感情遠超過其他國籍的餐飲），狐沒有其他選擇。是直到最近幾年，才算是真的愛上了酸系菜品的味道。何況羅宋湯是用牛肉煮出來的，那可是狐相當喜愛的食材啊。
總覺得和羅宋湯最搭的，就是這樣有點黯淡卻溫暖的氣氛嗷（圖片來源：網絡）
關於羅宋湯，倒沒有什麼特別重要的回憶。能想起來的，掰著手指算算，可能是有那麼幾次和父母外出吃西餐時點過，再就是現在和朋友外食時點餐，為了兼顧熱量和營養的平衡，羅宋湯算是一個很好的選擇，所以它的翻牌率很高。話雖如此，做得地道的羅宋湯是非常難得的。特別是這兩年到處都是糊弄人的網紅店，它們端上來的「羅宋湯」，感覺就是加濃版的番茄牛肉湯……
就想說，如果「放西芹還是歐芹」關係到羅宋湯的流派，那至少為了連酸奶油都不放的事兒抗議一下，不算過分吧？
三刻出品的俄式羅宋湯。看到配料里有酸奶油就高興地下單了（圖片來源：321cooking）
如上所言，2018年年初，三刻推出了俄式羅宋湯的食材包。雖然從消息放出時的用戶反饋來看，大家對這道湯品的熱情並不高，但狐反正是很高興的。因為，特別信任他家的品控和研發團隊的水準，便覺得這下總算可以喝到最地道的羅宋湯了所以好高興哦哦哦哦！何況還是自己做給自己吃！
三刻版羅宋湯配料圖。還配送了法棍和用香草調味的黃油呢（圖片來源：321cooking）
但是那次關於羅宋湯的嘗試，少有地OTZ（給跪）了。因為，下單前只顧著因為「太好了，有酸奶油，一定可地道」高興，卻沒注意到湯底竟然用的是豬骨雞湯，而不是牛肉或牛骨湯。這……什麼神仙操作？
「哪怕是牛肉系料理，也不妨用豬肉加香。」這個思路是狐在三刻學到的重要秘訣。大概是因為牛肉的油脂含量略少，而其特殊的香味也容易在處理不當的時候，讓對膻味敏感的人覺得不適，此時膏腴的豬肉，就能憑著柔美的肉香（油香……），很好地平衡以上兩種情況。想起狐在三刻出品的紅酒燉牛肉、墨西哥牛肉餡餅中發現培根時，最開始都還大驚小怪過，但後來就覺得這樣才正常。而比起豬骨湯或者雞湯，豬骨雞湯能最好地平衡「香濃」和「不油膩」，這點也是聽三刻的員工說的。因此按理說，這次的羅宋湯會拐出這麼個大彎來，其實也不算奇怪。何況既然是真愛，捏著鼻子也要寬大三分。
三刻的羅宋湯。當年的拍照水準真的堪憂
認真地說，這款「俄又不夠俄的」羅宋湯，味道還是挺不錯的，主要是酸奶油和歐芹的搭配（當然肯定還有研發團隊暗暗下的功夫）讓湯品的味道非常濃郁，且極具異域風情。特別是湯里還有大量被煮得軟綿綿的捲心菜、芹菜和馬鈴薯等蔬菜，這些裹著濃稠湯體的蔬菜進嘴的瞬間，會覺得身心都在瞬間一起放鬆下來。更不用說將隨餐配送的法棍按進羅宋湯里，看它滋滋地吸足了湯汁，再將已經被浸泡得芯兒綿軟，但外殼還略微脆硬的法棍送入口中時，那份整個人都仿佛被一道光照亮的治癒感！
再重新放一張官方的作品照洗洗眼（圖片來源：321cooking）
前面說自己的回憶中，並沒有什麼和羅宋湯有關的脈脈溫情，不過倒是有一份關於它的書載，是值得專門記錄下來的，同時也是狐一直對羅宋湯印象深刻的原因之一。
是一本名叫《四面牆》的書。當年偶然在網上看到了盜版，愛不釋手，於是專門買了正版紙質書來收藏。這本書寫的是一個知識分子在監獄中的所見所感，由於觀察者的身份特殊，所以視角獨特，對人性的觀察和分析也鞭辟入裡。其中有一個「同窗」舒和是作者著墨較多的。
同樣是高級知識分子，經濟犯，舒和有點憤世嫉俗，相當玩世不恭，一直想靠裝瘋來保外就醫，所以平時總愛裝瘋賣傻，是號里的活寶。
哪怕在朋友（作者）面前，舒和說起話來也總是半真半假的。羅宋湯（紅菜湯）的做法，被他在給妻子的一封信里提及。而後他和作者自嘲：妻子早就不要他了，入獄這麼久後都沒來看過他一次，大概是在恨他吧。不過沒關係，反正他也有情人，彼此不虧欠。至於信里的內容麼，「別笑我這麼膩膩歪歪的。還不都是為了女兒」。
作者一句話懟回去：
「不用解釋。自家老婆嘛，不丟人。」
真心不明白為什麼始終沒火起來的一本書，也許內容太誅心（圖片來源：網絡）
《四面牆》也是狐在這些年裡，反覆讀過很多次的書。境遇的變遷，心態的變化，生活方式的變更等等，每次都會讓自己的閱讀得到新的感受。只是考慮到小廚房的主題，關於讀書筆記的分享就到此為止了。只把從舒和的信里摘錄的、羅宋湯（紅菜湯）的做法記錄在這裡，算作這篇文章的收束：
「最後，我想將紅菜湯的做法教給你（我知道你和女兒都喜歡吃，關鍵是它的營養價值高）。原料：牛肉3斤，牛骨頭3斤，放如鍋中，加水、料酒煮熟；另外將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、圓白菜、芹菜洗凈，分別過油煸炒，另起鍋，放油，油熱後放入半瓶番茄沙司，2個西紅柿，洋蔥，倒入煮熟的牛肉和湯、土豆、胡蘿蔔、鹽、辣椒油、糖，熬15分鐘，臨出鍋時放入圓白菜、芹菜、蒜末（順序別錯了，你粗心的毛病好可愛）。
文字在書頁間緩緩流動，暈染開的，是一個連講述者自己都不相信的故事。
不過，就算是被所有人都當做笑話來看。這份溫馨旖旎畢竟，以某種方式。
存在過啊。