酒是一種因人而異的情懷，它既是現實存在於此時此刻杯中的液態物質，也是一種意蘊深厚的精神符號，更是一種體量龐雜、規模堪稱宏大的文化體。
試問人間諸君，「有什麼比把酒臨風，對酒當歌的超然忘我更能舒展自己內心的快意？」
一杯在手，胸襟漸開。人們就不由自主變得熱情奔放、豪氣蓋天。若不是連飲十八碗，即便是那「人間太歲神」的武松又豈敢在日落之時獨上景陽崗？又豈能僅憑一雙血肉拳頭打死嘯聚山間的斑斕猛虎？
酒入喉頭，繡口一吐便是錦繡文章。一杯醇酒能讓人喝出一種意境，激發出創作者的想像力和創造力，讓古往今來的文人墨客們的藝術天賦憑藉酒力超常發揮。「李白斗酒詩百篇」自不消說，即便是那些在史冊之中並不是那麼亮眼的文人士子，在飲酒之後的狀態也非平日所比，偶有佳句妙筆如有神助。
酒也是一種高雅而又接近本真的文化符號，它不但登得大雅之堂，在各種高規格的儀式上成為必不可少的媒介，也能入得流俗，還原自身享樂的面目，在尋常百姓家，一壺小酒就能解除一天的疲勞與煩惱，進而從中慢慢品味生活的酸、甜、苦、辣，使人悠悠然知足常樂。
酒上心間，便成為了最佳的人際關係潤滑劑。閒來無事，可以與家人、與好友、與同學、與客人聚攏一起把酒言歡。常言道，無酒不成席。在推杯換盞、開懷痛飲之時，飲酒之人彼此間的感情和友誼逐漸深厚，人與人之間的距離則在慢慢縮短。即使是不太相熟甚至是萍水相逢的過客，有了酒做媒介便更容易走近彼此。
當然，酒可以讓人心蕩神馳、袒露溫情，也可以讓人暴露猙獰冷酷的一面；酒是可以奪命的毒藥，也是滋潤生命的補品；它可以孕育出相依為命的情誼，也可以是消解和諧的冷湯。它可以是月黑風高殺人夜的冷酷工具，也可以是情意綿綿柔似水的秋波紅葉。凡此種種，究竟是向哪方面發展，到底要向哪個方向傾倒，這些全看飲者個人的選擇。杯中之酒並不參與到這些決策之中。那一汪清冽純凈的液體本身所有的也只是辣烈和清香，不沾染半點凡俗。
酒在心中，相由心生，酒中之相，千人千意，更多的是心中之相。