水果由於脂肪含量低而被廣泛用於減肥餐中，甚至有人為了減肥，一日三餐把水果當成主食來吃，但是「水果自由」卻不是人人都能做到的，用水果來減肥成本顯然偏高，水果的價格成了很多減肥人士跨不過去的坎。但是減肥還要繼續，不如改用一些價格親民的食材來減肥吧，這樣才更容易堅持下去哦！

今天就和大家分享一種價格親民的減肥食材，秋天這菜不值錢，2塊錢夠全家吃了，9月獨有的美食，想吃要抓緊了，它就是——胡蘿蔔纓。胡蘿蔔纓就是胡蘿蔔的幼苗，每年9月胡蘿蔔剔苗的時候，會多出很多胡蘿蔔纓，很多人不懂都扔掉了，真是太暴殄天物了，剛長出的胡蘿蔔纓水嫩的像是能掐出水來，並且價格親民，2塊錢買2斤，簡單易做，全家都愛吃。

眾所周知，胡蘿蔔就是通過胡蘿蔔纓來進行光合作用，給予胡蘿蔔營養的，所以胡蘿蔔纓的營養價值不言而喻，同時胡蘿蔔纓膳食纖維含量豐富，能夠有效促進新城代謝，防止體內脂肪的堆積，對減肥頗有助益。今天咱們就來分享這個低調的減肥食材胡蘿蔔纓的做法——粉蒸胡蘿蔔纓，一起試著做一下吧。

粉蒸胡蘿蔔纓

【食材】

胡蘿蔔纓1000g、麵粉200g、玉米粉200g、大蒜2瓣、小蔥1顆、鹽5g、生抽8g、醋10g、花椒油3g、辣椒油適量（可選）

【做法】

1、胡蘿蔔纓擇去雜葉，在清水中淘洗乾淨，撈出放在濾水菜籃中，控干水分，備用。胡蘿蔔纓上帶有的小胡蘿蔔要保留，吃起來非常鮮甜。

2、麵粉和玉米粉倒入碗中，充分攪拌均勻，備用。

3、把胡蘿蔔纓切成長約5cm，長短一致的段，放入容器中加入麵粉和玉米粉，翻拌均勻，備用。麵粉和玉米粉的比例為1:1，用量根據實際情況調整，待胡蘿蔔纓看起來像裹了一層糖霜為宜。

4、蒸篦中鋪一張透氣性好的紗布，打濕紗布，把拌好的胡蘿蔔纓放入蒸篦中，無需特意壓實，並且在中間留一個小洞，方便上汽。

5、待蒸鍋中水沸騰，放上蒸篦，大火蒸5——7分鐘即可出鍋。胡蘿蔔纓非常脆嫩，不宜久蒸，以免影響口感。

6、蒸胡蘿蔔纓時準備蘸料，取一個空碗，放入鹽、生抽、醋、花椒油、蒜泥、小蔥、辣椒油（可選），再加適量清水，攪拌均勻，即可，蒸好的胡蘿蔔纓蘸著料汁吃，清爽又美味，快試試吧。

【烹飪技巧】

1、水分無需完全控干，更有利於掛麵粉。

2、玉米粉有很好的防粘作用，加入玉米粉的蒸菜，不粘連不起坨。

3、胡蘿蔔纓蒸時只用面拌勻即可，不放鹽，以保持顏色翠綠。

4、胡蘿蔔纓蒸好後要立即出鍋，並用筷子挑散，幫助散熱，防止蒸汽回流，導致粘連、起坨。

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