一場秋雨一場涼，在下過幾場秋雨後，氣溫明顯下降，真正的秋天已然到來。秋天對於吃貨來說最開心的一件事莫過於可以堂而皇之的「貼秋膘」。

但是，老年人常說「夏天過後，無病三分虛」，由於夏天常吃冷飲的緣故，人的脾胃功能會相對減弱，秋天貿然進補反而會增加腸胃負擔，進補之前要先給脾胃一個調整適應期。

今天就給大家推薦一種很適合調整期吃的食材，秋天，燉牛肉都不如它，女人孩子都該多吃這食材，看完你就明白了。

它就是海帶。海帶是一種營養豐富、價格親民的食用褐藻，海帶含有60多種營養成分，同時海帶熱量低、蛋白質適中、礦物質含量豐富，是非常適合孩子的一種天然海食品。更值得一說的是，海帶含有一種化學物質能夠身體吸收脂肪，對減肥瘦身大有好處，是愛美女士的首選。

我本人一直以來就特別喜歡吃海帶，後來懷孕時，擔心孩子身高遺傳我的小矮個，婆婆不知道從哪聽說多吃海帶孩子能長大高個，於是懷孕時我每天都吃海帶，孩子現在5歲，比同齡人高半頭，又帥又聰明，也算是歪打正著吧。下面就和大家分享一種海帶簡單又好吃的做法——肉末海帶絲，一起試著做一下吧。

肉末海帶絲

【食材】

豬肉200g、海帶絲300g、大蔥1顆、鹽5g、生抽5g、老抽3g、料酒8g、澱粉5g、十三香3g、白糖少許、食用油適量

【做法】

1、豬肉清洗乾淨，在水中浸泡10分鐘，去除血水，接著去掉筋膜，先切成薄片，然後改刀切成肉末，加鹽、生抽、老抽、十三香、澱粉，攪拌均勻，腌制15分鐘，使豬肉入味。

2、海帶絲淘洗乾淨，切成長約10cm，長短均勻的段，備用。

3、鍋中加入適量清水，待水煮沸後加入少許鹽和食用油，攪拌均勻，放入海帶絲，煮2——3分鐘，至海帶絲斷生，撈出，放入冷水中投涼，控干水分，備用。

4、鍋中加入適量食用油，油溫4成熱時，放入腌制好的肉末，中火煸炒至肉末變色、成熟，加入蔥段，再烹入少許料酒，翻炒均勻。

5、加入海帶絲，快速翻炒1分鐘，至食材成熟。

6、放鹽、生抽調味，再加入少許白糖提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。

【烹飪技巧】

1、新鮮海帶絲比較後，炒制之前需焯水斷生處理。

2、煮海帶時，水中加鹽和食用油能夠保持海帶翠綠的顏色。

3、我用的是新鮮海帶絲，如果是干海帶，需要先蒸製成熟後再操作。

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