都說酸菜餃子油多點好吃，其實不一定。讓我們看看如何用更少的油使它更美味大家好，我是艾莉。美好的一天從營養豐富的早餐開始。吃一頓豐盛的早餐，一整天都會精力充沛。早餐吃好，午餐吃飽，晚餐少吃，低脂低鹽清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃得健康、美麗、好身材！我們家的餃子都是自己吃的，我手擀皮，手調餡，自製的餃子皮可以加入各種雜糧麵食，粗糧和細糧的結合，營養更全面;真材實料，少鹽少油，更健康！
餃子餡的種類很多，有純素餡、純肉餡、葷素搭配等，各有風味。今天要用酸菜來做東北人都知道的酸菜水餃。吃過這個餃子的朋友都知道，酸菜好吃的關鍵在於油多。他們在酸菜中放更多的油，使酸菜油滑，但油多對健康或減肥不利，但油少的酸菜是。想吃又干又不好吃還酸的白菜怎麼辦？今天就來詳細分享一下我是如何用少油做酸菜餡餃子的，水嫩多汁，不幹不柴，蒸製的處理方法，皮軟香香，涼了不硬。
【成分詳情】
麵糰：玉米粉、高筋小麥粉、開水。餡料：酸菜、肉末、蔥、姜。【鍛鍊】 1、準備適量的玉米面和開水備用。 2.一邊倒入開水一邊攪拌麵粉。 3.直到麵粉變成粘稠的麵糰。 4、加3倍左右的麵粉。如果我們不想吃太多的粗糧，我們還可以多加四五倍的麵粉，而且含糖量高。我們可以用高筋麵粉，也可以用中筋麵粉，區別是：用高筋麵粉，口感溫和，中筋麵粉比較軟。
用手揉成中等硬度的麵糰，將大碗翻過來靜置20-30分鐘。
到了該起床的時候，我們就開始擺餡了。
1、我買的現成酸菜泥比較方便。 2、切碎的酸菜取適量，洗凈擠干，洗凈擠干，再漂洗擠干，約。3次，然後用冷水浸泡約。10分鐘。 3.浸泡後，檢查水分並壓干，然後沖洗並壓干。擠水的時候注意不要擠出太多，水少的話酸菜不吸油，少油也能入味。
1、肉餡加入鹽、生抽、老抽、蔥、姜拌勻，然後加入少許水順時針打至肉凝固，腌制20分鐘。
2.將腌制好的肉末和酸菜拌勻，切碎一些蔥。 3、倒入熱油，可以激發出蔥花的香味，熱油大約1茶匙，一頓飯一小勺。 4.拌勻，因為滷肉餡已經調味了，酸菜是滷菜，多漂幾下再擠一下，我覺得鹹度剛剛好，胃口大的加點鹽，生抽醬汁或其他香料。
1、麵糰醒好後，揉幾次，直到麵糰光滑。
2.在中間鑽一個小孔，做成圓形。 3.切成長條。 4.分成大小相等的小塊。 5、將每個麵糰擀成中心厚邊薄的圓形麵糰，取一塊麵糰，加入適量餡料。 6.用自己的手藝包餃子。
蒸鍋加入適量冷水，將生胚放在蒸籠布上，每個生胚之間一定要留一點空隙，以防粘連。
蓋上鍋蓋，開大火蒸17分鐘，然後離火蒸3-5分鐘再開蓋。影響外觀蒸的時間根據餃子的大小而定。
它呈金黃色，散發迷人而美麗的香氣。
外皮光滑，餡料豐富。
餃子皮軟而緊實，帶有玉米香味，餡料酸爽開胃，柔軟多汁，脂肪少，但不油膩，更健康。
這麼一看，餃子皮上全是汁水，足以說明餡料的鮮嫩多汁。餡料鮮嫩多汁。酸菜可以曬乾嗎？
【艾莉碎碎念】
1、買的是現成的酸菜絲，由於酸菜是腌制食品，洗凈、壓榨、用水浸泡幾次，不僅能去除鹽分，還能去除其中的雜質。 2.酸菜半干加少許水；放入約1茶匙熱油；加水調肉餡。酸菜是壓榨半乾的，所以裡面有水分，濕白菜可以降低酸菜的吸油性能，一小勺熱油不僅可以增加酸菜的潤滑性，還可以刺激洋蔥的味道。肉里有一點脂肪肉蒸熟後，油融入酸菜中。三者合一，順滑柔軟多汁，少油，干吃更健康。 3.玉米面可以煮成糊狀或成小團狀，用熱水煮玉米面可以激發玉米的香味，入味更佳。根據干度，加入高筋或中筋的麵粉麵皮我加了一點開水，少包餃子，加入成功率高的麵粉後，基本不用開水了，有經驗比較方便。用完全燙過的麵糰做的蒸餃特別軟。可口，冷卻時不會硬化。
【炸厚三絲】
有蔬菜，有蘑菇，食材多樣，營養豐富，一鍋烤，簡單易行，美味可口。
【成分詳情】
杏鮑菇、胡蘿蔔、芹菜、小蔥。【鍛鍊】將杏鮑菇切成粗條，將杏鮑菇倒入水中，煮約10分鐘。1分鐘，撈出調水。
加少許油，加入蔥花炒香，加入胡蘿蔔條炒軟。
倒入芹菜條和杏鮑菇，加少許鹽和少許生抽提鮮上色，翻炒至芹菜爛爛，入味均勻。
芹菜脆脆爽口，杏鮑菇柔軟可口。加入一些胡蘿蔔可以改善顏色和營養成分。
【艾莉碎碎念】
1、杏鮑菇先煮熟再炒。 2.先把胡蘿蔔下油炸至變軟，這樣營養更容易吸收。 3、烤芹菜的時候建議不要焯水，直接烤，水嫩脆脆的。
【銀耳紅棗山藥熱飲】
如果你覺得煮銀耳湯很麻煩，不容易打成膠水，那就試試今天的銀耳紅棗熱飲吧。香甜絲滑，美容養顏，簡單省心。加少許山藥健脾。
【成分詳情】
銀耳、紅棗、果醬【鍛鍊】泡發後，白蘑菇洗凈切成小圈，山藥去皮切成小塊，紅棗去籽切成小塊。
將所有材料倒入豆漿機中，加入適量的水，選擇五穀豆漿功能鍵。
【蘋果、藍莓】
蘋果皮含有纖維素、維生素、礦物質和抗氧化劑。吃果皮會降低蘋果的整體營養成分。如果同時吃果皮和果皮，更有營養。注意吃皮食用前適當清洗蘋果，減少污染物殘留清洗方法：將蘋果打濕後，用小蘇打或乾麵粉在表皮上搓揉數次，然後用流水沖洗乾淨。藍莓清洗的時候，我也是把表皮打濕，用小蘇打擦一下，洗乾淨之後就可以吃了！
今天做的酸菜餃子，不僅做到了粗糧和細糧的結合，而且少油又好吃。
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