蘿蔔治病？這只是食療保健不靠譜的吹噓(國家衛生健康委2019-06-12)
民以食為天，作為一個被飲食文化浸透的民族，人們一直以來都執著於「吃」這個話題。甚至有很多人把生活中的方方面面都寄托在「吃」上：怎麼吃才能變聰明、變美貌、延緩衰老、預防疾病。食材常被宣傳成萬靈藥，有「保健」作用的食物頓時身價數倍；那些「不合季節」「不當搭配」吃法致病的都市傳說廣為流傳。
怎麼吃，吃什麼，確實也是一門科學；吃是健康的基礎，但是依靠吃什麼來解決健康方面的問題，可不可行呢？
光靠食療？肯定不行！讓我們就「有特殊營養價值」的蘿蔔具體剖析一下。
一、蘿蔔的營養價值一般
首先，蘿蔔的主要營養價值一般。
一般營養價值，主要從三大能量物質（碳水化合物、蛋白質、脂肪）以及維生素、礦物質、膳食纖維這幾方面來概括。美國農業部的資料庫查詢顯示，每 100 克白蘿蔔中，含有糖分 1.86 克，其中葡萄糖 1 克，剩下 0.8 克主要是果糖；蛋白質只有區區 0.68 克；脂肪含量 0.1 克。
從提供能量的角度來說，白蘿蔔完全敗給了可口可樂，後者每 100 克含有高達 11 克糖。不過，白蘿蔔作為一種蔬菜，確實提供了不少水分（95.27/每 100g）和膳食纖維（1.6/每 100g）；論及維生素和礦物質它都有，不過與其他種類的蔬菜水果比較單一的成分的話，白蘿蔔簡直是平庸至極。
其次，蘿蔔遠不及西蘭花有營養價值。
讓我們列表對比一下白蘿蔔和「蔬菜之王」西蘭花的營養價值：
很顯然，白蘿蔔在提供能量、維生素和礦物質等各方面完敗給西蘭花。如果長期將白蘿蔔作為主要蔬菜，倒是很可能會造成某些維生素缺乏。
二、蘿蔔的「抵抗疾病」作用無臨床證據
看完了基本的營養成分以後，我們再來看一下所謂「特殊營養價值」，即蘿蔔到底有沒有「幫助抵抗疾病」的作用。
比如 4-甲硫基-3-丁烯基芥子油苷，主要含在蘿蔔種子及幼苗里，據說有一些抗氧化作用。還有一些源自蘿蔔的其他提取物，也在一些研究中發現具有這樣那樣的效應。
且慢，這並不代表蘿蔔本身具有這樣那樣的效應。因為，僅有細胞試驗及動物試驗不能作數！
原來，提取物的作用一般是在「細胞株」上進行實驗，也有少量在鼠身上進行，也就是說，得到的結果都來自實驗室。在人體，並不一定會有相同作用。
實際上，有成千上萬種化合物在細胞及動物實驗中表現出某些特定效果，經過嚴格篩選後，可能只有不到 1% 能進入針對人體的臨床試驗研究；這其中，又只有不到 1% 的化合物能在嚴格的臨床試驗中存活下來。
別說是蘿蔔了，世界上大部分花花草草、各種礦物都被這樣研究過；面對這麼多東西，難道都去猛吃解決問題？實際上，其中絕大多數無法通過臨床試驗，而細胞和動物實驗的結果，根本不能作為有某種效果的佐證。
三、識別養生保健文章唬人的招數
1.「英雄不問出處」的神奇功效
這類養生保健文章的一大特徵是，開頭就不由分說劈頭蓋臉寫上一堆健康功效，但是既不給出理由，又從來不給參考文獻，實際上也根本找不出來，真乃「英雄不問出處」。如果不是有一定健康專業知識的人，可能就給懵到了。要是再附上幾個看起來高大上的提取物化學名，似乎一下子就「科學」了，就無所不能了。
2. 慢性病各種症狀不問病因一舉拿下
簡簡單單一個白蘿蔔，居然可以治療消化、呼吸、泌尿、心血管系統幾乎所有的症狀？！這些文章平時鼓吹「治本不治標」，這會倒是對於各種症狀來者不拒，絕不問病因，反正白蘿蔔統統拿下。
3. 光吃蘿蔔不吃藥，耽誤病情誰負責？
對於該文列舉的一系列症狀，有的可以認為是很常見的非特異性症狀。
比如扁桃體炎，一般情況下人們都很熟悉，能自行處理，好生休息，甚至也就自愈了。
但是對一些預示著嚴重疾病的症狀，真的不能只顧著吃蘿蔔：
（1）消化不良
所謂「消化不良，胃納欠差」，可能僅僅是吃壞了肚子，或者感冒，甚至是因為心情不好。但是如果這些症狀持續很長時間呢？比方說，如果是中老年人，胃口很差，營養一直跟不上，這時候可能就是潛藏疾病的表現，需要經過醫院的正規檢查，排除諸多可能性。單吃蘿蔔不看病，很有可能耽誤診治時間，造成不可追悔的遺憾。
（2）浮腫
再比如說浮腫，這種症狀如果突然出現，往往提示一些重大疾病，比如腎臟的問題，或者甲狀腺的問題。我很負責任地告訴你，蘿蔔既不治腎病，也不治甲狀腺問題！
（3）泌尿系統結石
該文還號稱，蘿蔔可以「治療泌尿繫結石」。這種事情，可能需要問一下那些因為尿路結石痛而正在被送往急診室的患者，到底是願意打上一針止痛再擇期做手術，還是每天再吃上半斤蘿蔔等那個永遠不會來到的痊癒？
（4）高血壓
自從高血壓成了常見病，養生的鼓吹者們自然也不會放過，白蘿蔔當然也有了降血壓的作用。
君不見，多少人因為相信了那些不靠譜的「高血壓療法」而私自停藥，導致血壓反彈暴漲，輕則住院恢復用藥，重則致傷致死，這種案例對於醫生來說是多如牛毛。
但是，渴望健康信息的讀者們，卻未必見識過，未必真了解疾病兇猛的程度。（丁香醫生供稿）