玉米燉豬蹄
食材：
豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量。
做法：
1)豬蹄去毛洗凈，剁成小塊；
2)玉米切成一寸長左右的段；
3)生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用；
4)炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
5)下入豬蹄，爆炒至斷生；
6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻；
7)煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右；
8)至水分差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可；
玉米肉皮凍
食材：
豬皮500g、玉米150g、胡蘿蔔80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量
做法：
1)豬皮洗凈去毛；
2)冷水下鍋，焯約三分鐘左右；
3)撈起過凈瀝干，用刀刮凈裡面帶著的脂肪；
4)這是刮凈的豬皮，費了差不多半小時；
5)然後把豬皮切成小條；
6)準備桂皮，八角，香葉和蔥段；
7)鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽；
8)下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘；
9)豬皮凍快好的時候，準備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁；
10)玉米從玉米棒上取下，弄散；
11)把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鐘即可；
12)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱保存即可！食時取出切丁或者切片都可以。
玉米烙
食材：
玉米250g、牛油適量、生粉適量、蔬菜油適量、橄欖油適量。
做法：
1)玉米洗好剝出來備用。
2)裝入碗里淋上少許蔬菜油攪拌均勻。
3)加入少許生粉。
4)攪拌均勻，儘量讓每一顆玉米都沾上生粉。
5)燒熱鍋入入適量牛油。
6)把攪拌好的玉米倒入開始煎。
7)儘量裝它攤平。
8)由於看著似乎太乾了，放入少許生粉水。
9)煎至水分收干後反轉另一面略煎片刻即可熄火。
松仁玉米
食材：
新鮮玉米1根、松仁50g、青椒1根、紅椒1根、小米椒2個、鹽3g、糖3g、牛奶3湯匙。
做法：
1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2)將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；
3)不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；
4)待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；
5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；
6)倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；
7)根據個人口味加入適量鹽；
8)根據個人口味加入適量糖；
9)倒入3湯匙牛奶，攪勻；
10)待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。
蔬菜玉米麥片粥
食材：
玉米面20g、燕麥片20g、棒渣50g、大米30g、清水適量、玉米粒少許、豌豆粒少許、胡蘿蔔粒少許、土豆丁少許、西蘭花少許。
做法：
1)先準備煮粥的材料，這裡有燕麥片，棒渣，大米和玉米面。
2)棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。
3)取小鍋，放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。
4)把小鍋放置火上大火煮滾。
5)煮滾後倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然後轉小火慢慢熬制。
6)在粥快煮好的時候準備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。
7)粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了。
8)喝的時候可加一點鹽調味，也可以什麼都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，塗上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。
玉米夾肉餅
食材：
精肉250g、玉米200g、黑木耳20g、胡蘿蔔20g、生粉適量、鹽適量。
做法：
1)準備的材料；
2)將黑木耳切碎了；
3)胡蘿蔔切碎；
4)切肉餅；
5)將切好的材料放入肉末中；
6)放入適量的生粉；
7)適量的鹽；
8)攪拌均勻；
9)切玉米；
10)5厘米左右的玉米段；
11)將玉米段，放在盤中，上面放上腌制好的肉餅；
12)在肉餅上放上玉米段，上蒸鍋蒸，蒸熟即可裝盤。
孜然香烤玉米
食材：
玉米2個、油適量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml。
做法：
1)孜然放在鍋里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味關火。
2)炒香的孜然用擀麵杖干成粉末，不需要太細。
3)煮熟的玉米切成4厘米厚的段。
4)玉米放在烤架上，刷上油。
5)玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，鹽。
6)烤箱中層200°烤20-30分鐘，中途取出再刷次油撒些調料粉。
培根玉米卷
食材：
玉米棒1根、培根200g、燒烤醬1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺。
做法：
1)玉米煮熟或者用微波爐微熟；
2)熟玉米切小段,用培根把玉米捲起來,接口處用牙籤固定；
3)烤箱預熱,把培根玉米卷駕在烤網上,下層墊烤盤接油.以200度烤8分鐘左右,把玉米卷換個方向再烤,到有香味飄出；
4)把培根玉米卷取出,刷上蜜汁醬,再入烤箱烤幾分鐘,就可以了。
玉米炒臘腸
食材：
玉米150g、青豆150g、廣式臘腸150g、油適量、鹽適量、蚝油適量、雞精適量、生薑適量。
做法：
1)準備食材；
2)臘腸先在鍋里煮開幾分鐘，具體時間自己把握；
3)臘腸切丁；
4)鍋里爆香生薑；
5)放入青豆和玉米粒翻炒一會；
6)再放入切好的臘腸丁；
7)快熟的時候加蚝油8)加雞精和鹽，翻炒一分鐘就可以了。
.玉米茄汁魚
材料：鱸魚肉220g，番茄沙司10g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，玉米粒20g，魚高湯適量，麵粉50g，雞蛋2個，月桂葉1片，鹽2g，胡椒粉0.4g，橄欖油15g。
做法：
1.將鱸魚用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制後醮面、拖蛋液煎熟。
2.煎盤中倒入橄欖油，下蔥碎、西芹碎、炒出香味。
3.再加入魚高湯、月桂葉、番茄沙司、玉米粒、煎好的鱸魚、鹽、胡椒粉、調味，視汁濃魚取出裝盤。
.黃玉米扇貝
材料：扇貝6個，五花肉250克，玉米面250克，大蒜7瓣，黃油75克，白醋適量，香菜1把，胡椒粉鹽適量。
做法：
1.用牙刷清洗扇貝外殼，用刀開啟扇貝，洗凈扇貝肉，瀝干水分，用廚紙吸干水分。
2.五花肉切薄片，用刀背把肉片拍平，用五花肉片捲起扇貝。
3.大蒜，香菜切碎。平底鍋里放黃油，小火，放入大蒜，卷好的扇貝肉煎10分鐘左右。
4.煎扇貝肉的時候要多翻煎幾次，等肉色成金黃色時，倒入白醋，鹽，胡椒粉，稍煎即可.12.鍋里加一杯水燒開，放少許鹽，倒入玉米面.13.小火，不停攪拌，煮2--3分鐘，成玉米糊
5.在乾淨的扇貝殼(用開水燙過)上先鋪一層玉米糊，再擺上煎好的金黃扇貝肉即可。
玉米冬瓜粥
材料：冬瓜250克，雞肉90克，玉米（鮮）60克，冬蟲夏草5克，姜5克，大蔥5克，鹽4克。
做法：
1.將玉米、冬瓜、冬蟲草、雞肉、生薑洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸。
2.之後文火煮至玉米熟爛為度，放蔥調味即可。
咸黃蛋焗玉米
材料：罐裝甜玉米粒300g，鹹蛋黃3個，生粉（土豆澱粉）100g，油適量
做法：
1.鹹蛋黃大火蒸10分鐘至熟。
2.用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎，碾成細末。
3.罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。
4.讓每一顆玉米粒均勻地沾上澱粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多餘的澱粉篩掉。
5.鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。
6.鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入鹹蛋黃末，翻炒。
7.待鹹蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
酸奶玉米餅
材料：麵粉、玉米粉、雞蛋、酸奶、葡萄乾、桂圓。
做法：
1.將麵粉與玉米面混合，拌勻；將雞蛋打入麵粉中，再倒入酸奶，攪拌均勻成糊狀。
2.將葡萄乾和桂圓乾切碎一些，倒入麵糊中，攪拌均勻。
3.用不沾鍋小火加熱，不用倒油，倒入一勺調好的麵糊，蓋上鍋蓋，小火燜1、2分鐘。待麵餅表面起小泡，且餅身顏色變得金黃，翻個面，再略燜1分鐘即可。
.椰香玉米蝦餅
材料：中海蝦300克，熟玉米粒50克，蔥花10克，薑末10克，椰子絲50克，鹽1/4小勺，細砂糖1/4小勺，白鬍椒粉少許，香油1小勺，沾料，泰式甜辣醬適量。
做法：
1.海蝦洗凈後去頭去殼去腸線，用刀拍成泥狀。
2.蝦泥加上調味料和蔥花、薑末、玉米粒一起拌勻成蝦漿備用。
3.取適量蝦漿捏成球狀滾上一層椰子絲，按成餅狀。
4.起油鍋燒熱至120度，放入蝦餅，小火慢炸並適時翻面。
5.炸至蝦餅表面金黃，取出瀝干油份即可。
玉米海苔卷
材料：甜味玉米粒，1罐奇異果，4顆海苔，4張生菜，適量鮮蝦，美乃滋適量。
做法：
1. 奇異果削皮切粗條；生菜洗凈；玉米粒瀝干水分，鮮蝦燙熟去殼，備用。
2. 取一張海苔均勻鋪上奇異果條、生菜、玉米粒。
3. 卷緊成長條狀，再以美乃滋封口，重複此步驟至材料用畢。
4. 再將海苔卷，切塊或斜段排盤即可。
玉米珍珠丸
材料：玉米，牛肉餡，土豆，花椒麵，茴香粉，蔥末，薑末，鹽。玉米油。
做法：
1.糯米提前泡好，玉米煮熟備用。
3.把玉米剁碎之後，和肉餡一起加花椒麵、茴香粉、蔥末、薑末、鹽、玉米油拌勻。拌的時候，沿著一個方向不停的攪拌。
3.把肉餡團成團。糯米放在碗里，肉糰子滾上糯米。
4.土豆切片，土豆片擺在碗里。
5.再把糯米糰擺在土豆片的上面，上鍋，開鍋蒸15分鐘即可。