蒜香茄子是一道美食，主要食材是茄子、蒜頭。先將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段。炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥薑末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。愛吃茄子的一定要收藏，不用炒不用炸，蒜香濃郁，好吃還不油膩，快來試試吧！

用料

茄子2~3個

大蒜1個

蔥1根

辣椒油2勺

鹽適量

生抽適量

味精適量

蒜香茄子的做法

大蒜去皮洗凈後剁成末，蔥洗凈切成蔥花

茄子去蒂洗凈，入清水鍋中煮熟（也可以蒸屜蒸熟）後，稍涼後撕成小條碼去盤中

鍋中入油待熱，下一半分量的蒜末炒到變成金黃色，放入剩餘的蒜末炒勻，倒入適量生抽，少許鹽，2勺辣椒油，味精調味

將炒好的調料均勻澆在茄子上，撒上蔥花即可

小貼士

在第一次放入蒜末炒制時，應用小火，否則易糊，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！