中國是一個美食大國，我們的飲食文化博大精深，每一個地方都有自己的特色。在小編看來，作為一名實力吃貨，最幸福的就是生長在中國，因為我們的美食實在太多了，豐富多彩。比如大家所熟悉的八大菜系，就是中國美食的代表，它是經過長期的演變而形成的體系，在食材的選擇，做法以及口味都有很大的區別。不知道小夥伴最喜歡哪一種菜系呢？
小編比較喜歡清淡口味，最喜歡的莫過於粵菜了。不過，不知道小夥伴有沒有發現，一直以來，中國的八大菜系備受關注，它代表八個的地方的特色菜，但有意思的是，在這八大菜系裡面，僅有魯菜這個菜系是北方菜，而其他的七個菜系，都是南方菜，這未免對北方菜有點不公平，難道在入選菜系的時候不應該「南北平衡」嗎？
相信很多小夥伴也有相同的疑問，那麼，八大菜系的入選的標準又是什麼呢？其實，八大菜系是中國四大菜系的細分，因為有了魯菜為基礎，所以就認為魯菜代表所有的北方菜系，因此其他的北方菜就沒有考慮入內，只把南方地區最具代表性和影響力的菜系劃分出來。畢竟八大菜系就是為了更好的宣傳中國美食，讓老外有所了解。很多網友都表示：這理由我服了。
如今，我們也不會太在意八大菜系，因為隨著每個地方美食的發展和傳播，除了八大菜系以外，還有非常多的地方特色，不管在味道和口感上，一點都不輸給八大菜系。比如東北菜，美味可口，雖然沒有入選八大菜系，但是北方菜一直以來都是東北三省的代表，它在美食屆有著很高的水平，已經有幾千年的歷史。
總的來說，東北菜的特點就是一菜多味，甜咸分明，它選材廣泛，用到的烹飪手法非常多樣，以溜、炸、醬、燉為主要特點。東北菜不拘小節，非常符合東北人豪爽的性格。如今，關於東北菜入選九大菜系的呼聲也越來越高。不過，以現狀看來，八大菜系還是很難改變的。對此，不知道小夥伴怎麼看呢？
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