4月寧可不吃肉，也要吃它，開胃消食，增強免疫力，我家1周吃3次！春天，天氣漸暖，大地回春，萬物復甦，充滿了生機，春天是充滿希望的季節，對於吃貨來說，春天也是嘗鮮的好季節，不僅有新鮮蔬菜，還有許多野菜可以品嘗。但在春天，大家千萬不要忽略一種蔬菜，它就是杏鮑菇。說道杏鮑菇，相信大家都非常熟悉，在生活中也有許多朋友喜歡吃杏鮑菇，小編就是杏鮑菇的忠實「粉絲」 ，在我家1周要吃3次杏鮑菇。杏鮑菇是一種非常好吃的菌菇，它的口感很好，吃起來和鮑魚的口感非常相似，而且還有淡淡的杏仁味道，這也是為什麼稱它為杏鮑菇的原因。
杏鮑菇不僅美味好吃，而且營養也非常豐富，它富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、8種人體必需的胺基酸、多種維生素以及鈣、鐵、磷等人體需要的礦物質，因此杏鮑菇又被譽為「平菇王」。經常食用杏鮑菇可以益氣開胃，促進消化，增強我們身體的免疫力，同時杏鮑菇還有補血、美容養顏的作用，女性朋友可以適當的多吃一些。杏鮑菇的做法比較多，可以涼拌也可以炒著吃，今天給大家分享一道魚香杏鮑菇，做法簡單快手，味道也非常不錯，是一道下飯菜，大家學會了，可以隔三差五做給家人吃，既可以開胃消食，還能夠增強我們身體免疫力。下面把詳細的做法分享給大家。
魚香杏鮑菇
需要準備的食材：
杏鮑菇2個、胡蘿蔔半個、尖椒1個、木耳適量、生薑1塊、小蔥適量、大蒜3瓣、生抽適量、陳醋適量、白糖適量、澱粉適量、食鹽適量、食用油適量、郫縣豆瓣醬1勺
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，提前將木耳放入水中泡發好（木耳泡發時間不要太久，1個小時左右即可），然後撈出清洗乾淨，瀝干水分，切成絲。
2、胡蘿蔔清洗乾淨切成細絲，青椒清洗乾淨切成細絲，生薑去皮切成薑末、大蒜切成蒜末，小蔥清洗乾淨切成蔥花備用。
3、杏鮑菇用清水沖洗乾淨，然後用手撕成絲，瀝干水分，放入盤中備用。
4、接下來，我們調製魚香汁，取一個小碗，依次放入4勺陳醋、3勺白糖、2勺生抽、1勺澱粉，還可以再放入少許的雞精，然後加入少許的清水，攪拌均勻即可。做這道菜魚香汁的調製最關鍵，陳醋、白糖、生抽、澱粉的比例為4：3：2：1。
5、起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至5成熱時，放入切好的蔥花、薑末、蒜末，煸炒出香味，接著放入一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
6、鍋中放入處理好的杏鮑菇和胡蘿蔔，翻炒1-2分鐘左右，接著放入木耳，繼續翻炒片刻，然後放入青椒絲，炒至青椒變軟斷生，倒入調好的料汁，翻炒均勻後即可關火出鍋，這道簡單又快手的魚香杏鮑菇就做好了，美味好吃，非常的下飯。
大家好，我是一個愛美食、愛做飯的80後吃貨，堅持每天為大家分享美食的做法。如果大家對美食的製作過程有好的建議和看法，歡迎大家在評論區留言討論，謝謝大家的關注與支持！祝您生活愉快。我們下期美食見！