膳食小課堂——藥知道
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藥材簡介
西瓜皮，中藥材名。本品為葫蘆科植物西瓜的果皮。夏季收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，洗凈，曬乾。也有將外面青皮削去，僅取其中間部分者。
基礎知識一覽
別名 | 西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠 |
性味 | 性涼，味甘 |
歸經 | 歸心經、胃經、膀胱經 |
功效 | 清暑解熱，止渴，利小便，治口舌生瘡 |
小試牛刀
《丹溪心法》：治口瘡甚者，西瓜皮燒灰敷之。
《要藥分劑》：能解皮膚間熱。
《本草再新》：能化熱除煩，去風利濕。
《隨息居飲食譜》：涼驚滌暑。
《飲片新參》：清透暑熱，養胃津。
《現代實用中藥》：為利尿劑。治腎臟炎浮腫，糖尿病，黃疸。並能解酒毒。
食用禁忌
中寒濕盛者忌用。
膳食食譜
干西瓜皮茶
<材料>
西瓜皮若干，食鹽少許
<做法>
1、吃完西瓜後留下的西瓜皮，直接切下西瓜皮最外邊的綠皮部分，儘量薄一些。
2、把綠皮切成大約寬一厘米，長約一寸的大小。
3、切好西瓜皮後加入少許食鹽腌制10分鐘左右。
4、腌制完成後，去掉腌出來的水分，放到洗菜籃子裡均勻的鋪薄薄的一層，然後放到外面曬至全乾（夏天一般一天就可以曬好）。
5、曬乾後的西瓜皮，保存起來。想喝的時候就可以用來直接沖水泡茶喝了。
圖片來源於攝圖網
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